Kreikkalainen perhejuhla ei olisi täydellinen ilman Kourabiethesin ihastuttavaa voidevaisuutta (koo-rah-BYEH-thes).
Nämä ovat erittäin rikkaita evästeitä (kuten useimmat murottaiset evästeet), mutta silti kevyempiä ja sulavia suuhun. Muista lisätä, koska ne menevät nopeasti!
Mitä tarvitset
- 1 lb unsalted voita, pehmennetty
- 2 suurta munankeltuaista
- 1/2 cup makeistuottaja sokeria, plus lisää pölylle (noin 2 kuppia)
- 2 rkl. ouzoa
- 1/2 tl. vaniljajauhetta (korvaa kaksi tlp.
- vaniljauute )
- 1/2 cup manteleita, paahdettu ja hienonnettu hienosti
- 1 lb. kakkujauhoja (noin 3 1/2 - 4 kupillista)
- 1/2 tl. leivinjauhe
- 1/2 tl. ruokasooda
- Koko nauhat koristeena (valinnainen)
Miten tehdä se
Astian sekoittimen kulhoon lisätään voita ja sekoita kevyesti ja pehmeäksi noin 5 minuuttia. Kaavi kulhon sivuja ja lisää kananmunan keltuaiset ja konditorin sokeria. Sekoita hyvin. Lisää ouzo, vanilja ja paahdetut hienonnetut mantelit.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Kun sekoittimessa on vähän, lisää jauhot voin seokseen ja sekoita siihen asti. Et halua sekoittaa taikinaa, koska se kestää evästeet.
Jäähdyttämällä taikina noin puolen tunnin ajan on helpompi käsitellä ja rullata.
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Kasvoimme ylöspäin, muotoilimme niitä puolipyöreinä, mutta niitä voidaan myös pyöristää. Puolikuun tekemiseksi vie pala pastaa noin pähkinä. Kierrä se lokiin ja kiristä loput sisään ja napsauta hiukan puolikuun tai puolikuun muotoiseksi.
Tartu jokaiseen evästeen keskelle yhteen koko kynsistä ja paista esikuumennetulla uunilla 20 minuuttia tai kunnes alkaa vain ruskea.
Kun evästeet ovat vielä hyvin lämpimiä, heittää kahvimyllyyn sokeri. (Käsittele niitä varoen!) Sokerikerros melkein sulaa ja peittää evästeet. Kun evästeet jäähtyvät hieman, lisää toinen pureskeltava makeiskerron sokeri.
(Poista naudanliha ennen kulutusta, ellei haluat pureskella kaikkia kynsiä!)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 171 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 47 mg |
| natrium | 194 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |