Tämä runsas perunasalaatti on suosittu koko Latinalaisessa Amerikassa ja todennäköisesti saa nimensä "Venäjän salaatti", koska beetit ovat mukana. Tämä salaatti on erinomainen ympäri vuoden - kesäperuna-salaattina tai talven "juurikasveja" salaatina. Sekoita beets juuri ennen tarjoilua, jos et halua koko salaatin värjäämällä vaaleanpunaista sokerijuurikkaan mehua.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa perunaa
- 1 pussia pakastettuja porkkanoita ja herneitä
- 3 vihreää sipulia
- 1 cup kuutioitua selleriä
- 3-4 keskipitkäjuustoa
- 1/2 cup hienonnettua punasipulia
- 1 1/2 cupin majoneesia
- 2 litran juomaa
- 1 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista valkosipulin suolaa
- 2 tl rakeista sinappia
- 1 rkl nautintoa
- 1-2 rkl jauhettua tuoretta korianteria
- Useita suuria salaatin lehtiä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 2-3 kovaa keitettyä munaa
Miten tehdä se
- Kuori ja pistä perunat ja juurikkaat 1/2 tuuman kuutioiksi.
- Aseta perunat höyrystin-koriin ja höyry kiehuvaan veteen, kunnes se huuhtoutuu haarukalla. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Höyryttää sokerijuurikkaat samalla tavalla ja anna jäähtyä.
- Sekoita porkkanoita ja herneitä suolavedessä paketin ohjeiden mukaisesti, sitten tyhjennä ja jäähdytä.
- Puhdista vihreät vihreät vihreät osat ja aseta suuri kulhoon. Leikkaa selleri ja lisää kulhoon hienonnettu punainen sipuli, perunat, porkkanat ja herneet.
- Vatkaa majoneesi, lime mehu, kumina, sinappi, maistele ja valkosipulisuolaa yhteen ja heittää perunaseoksella.
- Säilytä salaattia jäähdytettynä, kunnes se on valmis. Juuri ennen tarjoilua, hellävaraisesti heittää juurikkaita ja korianteroja. Tarjoile salaatanlehden lehdissä ja koristele kovaa keitettyä munaa haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 579 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 552 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 9 g |