Perinteisiä saksalaisia ​​parsan reseptejä keväällä

Parsa on erittäin arvostettu vihannes Saksassa. Itse asiassa koko spagettia syövä etiketti on kehitetty spargelzeit, tai parsa kausi. Kasvi on niin kunnioitettava, kylät pitävät parsafestivaaleja ja jopa kruunata parsa-kuningatar. Valkoinen parsa tai deutscher spargel on paljon edullisempi kuin vihreiden parsojen Saksassa, koska ne ovat saatavilla vain lyhyen aikaa, mikä tekee niistä arvokkaampia.

Saksalaisilla on tiettyjä standardeja spagettien tai valkoisen parsan valmisteluun ja tarjoamiseen . Ensinnäkin kuitumaiset ja puutetut varret on kuoritettava ja päistöt leikattava. Ennen valmisvalmistusta valmiiksi keitetyt, keihäät tulisi kääriä kosteaan talouspaperiin. Saksalaisilla kotitalouksilla on myös erityisiä paria, jotka tarjoavat kappaletta, kuten parsakaalia ja soikeita tai suorakaiteen muotoisia astioita, jotka esilämmitetään (samoin kuin levyt), jotta kasvi pysyy lämpimänä ennen ja illallisen aikana.

Tyypillinen saksalainen spargel-ateria sisältää noin parin parin parsaa henkilöä kohden - jonkin verran sulatettua voita pilkkanaan kinkun ja uusien perunoiden rinnalla. Tämä ateria voi myös sisältää sitruunan viipaleita, hollandaise kastike, vasikanliha (wiener schnitzel) sijasta kinkkua tai kreppimaisia ​​pannukakkuja.

Valkoinen parsa ja vihreä parsa ovat samat lajit, mutta niitä kasvatetaan eri tavalla - valkoiset parsat kasvavat kokonaan maan alla samalla kun vihreä maaperän pinnan yläpuolella. Tässä on muutamia perinteisiä ja moderneja reseptejä, jotka keskittyvät valkoisen parsan lieviin ja herkkiin makuihin, mutta koska valkoisia parsaa on vaikea löytää joillakin alueilla, voit korvata voimakkaammin ravitsevia vihreitä parsaa tarvittaessa.

• 01/03

  Yksinkertainen valkoinen parsa

  Tässä on, miten tehdä yksinkertaisimpia spargelessen, tai parsaa illallinen, jossa valkoinen parsa sulanut voita on tärkein vetovoima. Tämä ateria on suosittu kevätjuhliin keväällä, johon kuuluu usein keitettyjä perunoita, ohuita viipaleita ja kuivaa valkoviiniä.

  Tämä resepti vaatii vain sokeria, suolaa ja voita sekä parsaa spears. Voit kokata ne joko makuulla matalassa pannussa tai seisomaan syvään pottiin (vain varmista, että yläosat ovat vesilinjan yläpuolella). Jos pidät stand-up-menetelmää, on parhaillaan höyrytettyjä koreja käytettävissä tämän tekniikan helpottamiseksi.

• 02/03

  Parsa-keitto (Spargelsuppe)

  Tämä yksinkertainen , purennettua valkoista parsaa, kantta ja kermaa valmistettu keitto puhdistetaan, kunnes se on sileä ja paksu, joten se on rikas ja tyydyttävä. Se on herkullista tarjoillaan juustolla peitettyä paahtoleipää ja lasillista kuivaa valkoviiniä.

  Ennen kuin parsa on höyrytetty tämän reseptin, päitä poistetaan lisätä myöhemmin. Keitettyä parsaa yhdistetään sauteed sipuli ja liemi ja sitten puhdistaa, kunnes se on samettinen rakenne, ja sitten varovasti simmered kanssa varattu yläosat. Kerma lisätään yhdessä viinipullon kanssa haluttaessa.

• 03/03

  Hääkutsun resepti

  On olemassa monia alueellisia muunnelmia h ochzeitssuppe toimi ensimmäisenä kurssina Saksan häät tai muita erityisiä tilaisuuksia. Tämä resepti sisältää lihapullia, valkoisia parsaa, sipulia, porkkanoita ja purjoja, jotka uivat selkeässä, maukasta liemiä.

  Jotta liemi pysyisi kirkkaana, se kypsennetään erikseen vihanneksista ja muista ainesosista. Ennen tarjoilua lihapullat ja vihannekset jakautuvat tasaisesti keittoastioiden alle ja sitten kuuma liemi kaadetaan tekemään ihanaa keittoa ja vaikuttavaa esitystä.