Karvaiset siemenet ja etikkahappo tekevät terävästä ja värikkäästä punaisesta kaalista herkullisen ja kauniin lisäyksen syksyn tai talven aterioihin.
Huomautus: Käytä riisimättömää riisiviinietikkaa ("maustettu" on lisännyt suolaa ja sokeria) tässä resepti tai muu leuto etikka, kuten siiderietikka.
Mitä tarvitset
- 1 pää punainen kaali
- 1 tl vihannes- tai oliiviöljyä
- 1/2 teelusikallista karamennuksen siemeniä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maistumaan
- 1 rkl unseasoned riisin viinietikka tai siideri etikka, plus enemmän maistaa
Miten tehdä se
- Vedä pois ja hävitä kaalin ulkoiset lehdet. Leikkaa kaali puolivälissä pituussuunnassa (ytimen läpi) terävän veitsen avulla. Leikkaa ja hylkää ydin. Aseta kaali leikattu puoli alaspäin ja siivile niin ohuesti kuin mahdollista (voit myös käyttää mandoliinia, jos sinulla on yksi kätevä). Aseta kaali syrjään.
- Suuressa paistinpannussa tai keskikokoisessa pannussa kuumennetaan öljy- ja karamenne-siemeniä keskilämpötilalla, kunnes siemenet sytytetään. Lisää kaali ja suola. Cook, sekoittaen, yhdistää kaiken. Peitä ja vähennä lämpöä keskitasolle. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kaali on vaipunut ja herkkä purenta, noin 15 minuuttia. Voit vapaasti keittää kaalia pidempään - jopa 30 minuuttia - jos haluat sen ylimääräisen tarjouksen.
- Ripottele kaalia etikalla. Maku ja lisää suolaa ja etikkaa, jos haluat. Tarjoile kaalia kuumana tai lämpimänä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 60 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 231 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |