Nämä helpot maustekastikkeet ovat makeat ja herkät, ja ne ovat erinomainen tapa käyttää tuoretta maissia, kun tuoreen kausiluonteisen maissin tuoksu on kulunut vähäisemmäksi ja sinun on täytynyt täyttää maissintähkinä. Tarjoile näitä fritters tavallinen tai mausteinen Salsa Fresca , Cilantro kastiketta tai muuta kicky kastiketta korostamaan niiden makeutta.
Jos et ole tehnyt fritters ennen, valmistaudu keksimään hieno tapa keittää tuoreita vihanneksia.
Voit vapaasti kaksinkertaistaa tämän reseptin, enemmän fritter hauskaa.
Mitä tarvitset
- 4 korvaa
- makea maissi (tai 2 kuppia maissinydin)
- 1 muna
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 tl merisuolaa (hieno)
Miten tehdä se
- Leikkaa sokerijuurikkaat kelasta isoin kulhoihin. * (Huom: Jos haluat kuorimassa, leikkaa leikkuualat pois 2 korvaa ja käytä suuriristyshiraista routaa ytimet pois muilta 2 korvat.)
- Siirrä ytimet kulhon toiselle puolelle ja lisää muna. Vatkaa muna haarukalla kulhon kyljessä, kunnes sen valkoinen ja keltuainen yhdistetään ja yhdistä sitten maissinsiemenet ja lyöty muna. Ripottele seos jauhot ja suola ja sekoita yhdistelemään kaikki perusteellisesti. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. Tämä jäähdytysaika on avain, koska se antaa jauholle mahdollisuuden imeytyä osaan munasta ja antaa taikinan asettua, paksuntaa taikinaa ja tehdä enemmän friteerattuja frittereitä.
- Kuumenna suuri kerros öljyä (noin 1/4 tuumaa syvyyteen) suuressa paistinpannussa tai altaassa keskilämpötilaa kohti 350F: n ja 375F: n lämpötilassa.
- Laita suurikokoiset lusikat taikinaan pannuun ja tasoittaa hieman lusikan takana. Sinun pitäisi pystyä sovi noin neljä fritters suuressa paistinpannu kerrallaan. Keitä, kunnes fritters ruskistetaan toisella puolella, käännä ja keitä, kunnes ne ovat ruskeita toisella puolella, noin 4 minuuttia per sivu. Siirrä fritters paperipyyhkeellä vuorattu levy tai jäähdytys teline asetettu yli leivinpaperin tyhjennys ja toista enemmän fritters kanssa jäljellä taikina. Tarjoile välittömästi tai pidä lämpimänä 250F: n kuumennetulla uunilla (sanotaan, että nämä ovat todella parasta, kun syödään heti!).
Etsi lisää herkullisia maissiseoksia täältä .
* Paras ja vähiten sotkuinen tapa leikata ydin maissin korviin on yksinkertainen: Aseta korvan toinen pää isoin kulhoon ja leikkaa ydin pois, katkaise tähkä ja poissa itsestäsi. Tämä menetelmä antaa ytimet pudota kulhoon ja kulhoon kiinni ja lopettamaan kaikki mehukkaat roiskeet. Kun työskentelet useiden korvien kanssa, saatat joutua siirtämään leikatut ytimet kulhon toiselle puolelle tai toiselle, jotta tilaa leikattaisiin kunnolla, mutta tämä on vaivan arvoista, jotta maissinydin ei lentäisi koko keittiössä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 92 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 261 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |