Kreikan pääsiäinen! Se on vuoden aika jälleen tehdä näitä herkullisia herkkuja! Nämä voikeksit ovat yksi kaikkien aikojen suosituimmista kreikkalaisista evästeistä, ja luulen voivani syödä koko tämän reseptin itselleni. Meidän täytyy kuitenkin "jakaa", eikö?
Kuten Koulourakian (κουλουράκια) historiaa (eli kreikkalaisia pääsiäiskeksejä), en löytänyt mitään konkreettisia todisteita, mutta muistan, kun olin pieni, isovanhemmat kertoivat, että he olivat olleet noin sadan vuoden ajan, joten menen vain siihen :)
Nämä kreikkalaiset evästeet, jotka ovat voissa, ovat puoliksi makea hoito, joka sisältää vihjeitä vaniljan ja sokerin. Kyllä, luette oikein: voita, vaniljaa ja sokeria - mitä ei ole sellaista kuin näistä?
Perinteisesti nämä kreikkalaiset evästeet on punottu kuten yllä olevassa kuvassa; kuitenkin jotkut ihmiset saavat hieman luovaa ja tekevät monista eri muodoista. Joten, jos teet tämän nuorten kanssa - anna heidän olla luova. Loppujen lopuksi ruoanlaitto on kyse - hauskaa!
Tässä reseptissä päätimme käyttää konjakkia, koska minulla oli joitain jäljelle jääneitä kreikkalaisia joulukeksejä, mutta voit jättää sen pois tai korvata sen Ouzolle , joka on suosittu valinta.
Haluan huomauttaa, että avain näiden onnistumiseen on varmistaa, että voidat voita. Jos et ole koskaan aiemmin tehnyt tätä, suosittelen katsomaan Youtube-videota. Ensimmäistä kertaa, kun tein nämä, ajattelin "tiesin ja se ei päättynyt niin hyvin. Prosessi kestää noin 12-15 minuuttia sekoittimen kanssa. Voit etsiä voin kaksinkertaistaa tilavuus ja huippu samalla kun heität sitä. Jos haluat todella muodostaa yhteyden aikaisempien vanhempien tapojen kanssa, voit tehdä sen käsin, mutta en suosittelisi sitä, ellei pidä voin sekoittamista voita kulhossa 30-40 minuuttia.
Toivottavasti rakastat näitä!
Kuten sanomme kreikaksi: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Hyvää pääsiäistä!)
PS. Ne voivat tulla pehmeiksi, mutta ne kovettuvat. Suosittelen, että sinulla on mukava kreikkalaista kahvia tai suosikki kuumaa juomaa.
PPS. Muista myös tehdä Nizzan Kreikan pääsiäisleipä: Tsoureki
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 2 tikkua voita (pehmennetty)
- 1 kuppi sokeria
- 2 munankeltuaista (ja 1 kananmuna)
- 1 tl vaniliseosta
- 1/2 teelusikallinen konjakki
- 1 tl leivinjauhetta
- Päälle: Seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
Kerma voita suuressa kulhossa
Kun voin on tehty, sekoita hitaasti sokeria.
Seuraavaksi lisätään jatkuvasti sekoittamalla lisää munankeltuaisia yksi kerrallaan, jota seuraa konjakki ja vanilja.
Yhdistä erillinen kulhoon leivinjauhe ja jauhot.
Sekoittaen lisää vehnäjauhoja hitaasti voin seokseen. Pidä sekoittaen kunnes pehmeä taikina on.
Ota noin 2 tuuman kappaleita ja siirrä kädet.
Ota pitkäkappale ylösalaisin V, nyt punos palat yhteen. **
Laita koulourakia leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi.
Toista kunnes kaikki taikina käytetään.
Nyt luo muna-pestä (yhdistämällä muna ja vesipisara) ja harjasekoitetta jokaisen evästeen päälle.
Päätä seesaminsiemenillä, mieluummin.
Aseta esilämmitetty uuni 350F: ssä 20-25 minuuttia, tai kunnes kullanruskea.
Poista, anna jäähtyä lautaselle ja tarjoile!
Huomautuksia
** Voit myös käyttää eri menetelmää, jota Jane löytää helpommin. Voit kallistaa taikinakappaleen, rikkoa sen puoliksi ja luoda kaksi tasaista kappaletta. Aseta ne vierekkäin ja purista yläosat yhteen ja punos kaksi kappaletta yhteen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 124 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 87 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |