Tämä ihanan kevyt kookoskakku on päällä kevyellä siirapilla, joka sisältää sitruunan, kynsien ja kanelin maut. Resepti vaatii itsestään nousevaa jauhoja , munia, voita, sokeria, maitoa ja kookospähkinää.
Mitä tarvitset
- 4 munaa (erotettuina)
- hyppysellinen suolaa
- 1/3 kiloa
- margariini (tai voita), pehmennetty (2/3 kuppi)
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 kuppi täysmaitoa
- 1 1/2 kupillista itsestään nousevaa jauhoa
- 1 rkl
- leivinjauhe
- 1 1/2 kupillista hienonnettua kookospähkinää
- Syrup:
- 2 1/2 kupillista vettä
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 ruokalusikallista sitruunaruohoa
- 3 kokonaista kynttä
- 1 kaneli kanelia
- 1 rkl margariinia (tai voita, leivinpannulle)
- 2 rkl jauhoja (leivinpannulle)
Miten tehdä se
Yhdistä kaikki siirapin ainesosat kattilaan ja keitä 7-8 minuuttia. Poista lämpöä ja aseta jäähtymään.
Kuumenna uuni 170 ° C: n lämpötilaan.
Vatkaa munanvalkuaiset suolalla jäykkään huipun vaiheeseen .
Toisessa kulhossa voittaa munankeltuaiset, margariini ja sokeri kermajuoksuiksi. Vatkaa maidossa. Sammuta jauhot ja leivinjauhe ja pistä seokseen. Sekoita kookospähkinää. Spatulilla kevyesti taitaa paistetut munanvalkuaiset.
Rasvaa kevyesti 15 x 10 tuuman (tai vastaava) leivinpannu margariinilla tai voin kanssa ja kevyesti päällystämällä jauhotuksella (ravista pannulla ja hävitä ylimääräinen jauho).
Siirrä kakku taikina pannulle ja levitä tasaisesti. Paista 170 ° C: n lämpötilassa 40-45 minuuttia, kunnes kulta ja kakku alkavat vetäytyä astian sivuilta.
Poista uunista, leikkaa palasiksi, ja kun se on kuuma, kaada jäähdytetty siirappi tasaisesti kakun päälle. Kaada varovasti, aloita reunoista ja siirry keskelle. Ripottele alkuun 4-5 rkl hienonnettua kookospähkinää.
Sekoita 2-3 tuntia, jotta siirappi imeytyy ja kakku jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 479 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 120 mg |
| natrium | 502 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |