Huevos rotos tai "rikki munat" on uskomattoman yksinkertainen resepti, joka voidaan tarjoilla missä tahansa päivässä. Tämä on yksi suosituimmista ruokalajeista kaikkialla Espanjassa . Espanjalaiset todennäköisesti syövät tämän maukkaan ruokalajin paistettuja perunoita, chorizo makkaraa tai jamónia ja täydellisesti paistettuja munia lounaaksi tai illalliseksi. Kuitenkin se tekee runsas aamiainen tai kuuma brunssi.
Valmista tämä huevos rotos resepti, yksinkertaisesti paista perunat ja sipulit ja alkuun kevyesti paistettua espanjalainen chorizo tai chistorra makkaraa ja paistettuja munia (keitetty aurinkoinen puoli ylöspäin) ja olet melkein valmis! Ennen tarjoilua, sinun on hajotettava munat ja annettava keltuaiset vapaana. Siksi tämä herkullinen ruokalaji on nimeltään rikki munat!
Vaikka perinteiset huevos rotos -ruoat käyttävät espanjalaista kinkkua (jamón) tai makkaraa (chorizo), voit myös ylittää huevos rotosi sauteed vihannesten, veren makkaraa, pekonia, paistettua paprikaa ... vaihtoehtoja on loputon!
Mitä tarvitset
- 1/2 suuri sipuli
- 5 keskipitkäperunoita
- 16 oz. (500 ml) neitsytoliiviöljyä paistamiseen
- 4 unssia.
- Espanjalaista chorizoa tai serrano-kinkkua tai 1 chistorra-makkaraa (Navarra)
- 5 suurta munaa
Miten tehdä se
- Kuori ja leikkaa 1/2 suurta keltaista tai valkoista sipulia ja paista muutaman ekstra-neitsytoliiviöljyn ruokalusikallinen. Kun sipulit ovat pehmeitä ja läpinäkyviä, irrota ne pannusta ja varoita ne levylle.
- Seuraavaksi kuori ja leikkaa perunat pituussuunnassa ja sitten "perunoiksi". Kuumenna ylimääräinen neitsytoliiviöljy suuren, raskaspohjaisen paistinpannun keskilämmöllä. Suolaa perunat ja paista ne pannulle. Kun perunat on tehty, poista perunat pannusta ristikkäisellä lastalla. Jaa neljä kulhoa ja pidä ne lämpimänä.
- Kun perunat paistetaan, leikkaa chorizo tai chistorra- makkara. Kaada 1 rkl oliiviöljyä pieneen paistinpannuun ja paista makkara. Poista sitten makkara ja aseta se sivuun.
- Jos käytät espanjalaista kinkkua, kuten Serrano-kinkkua tai iberian kinkkua, älä keitä sitä. Leikkaa kinkkuviipaleet pieniksi, purevat kokoiset palat ja jakaa kulhojen väliin.
- Ripottele makkaraa tai kinkkua ja pistä sipulit tasaisesti paistettujen perunoiden päälle kulhoissa.
- Paista munat on ekstra-neitsytoliiviöljyn roiske, kunnes aurinkoinen puoli ylöspäin. Sekoita ne kevyesti samassa paistinpannussa ja öljy kuin makkara keitettiin. Laita yksi tai kaksi munaa kulhoja kohti ja kuumaa. Jakaa munat juuri ennen tarjoilua - monissa ravintoloissa, he tekevät tämän pöydän. Mukana huevos rotos lämpimällä viipaleella tuoreen baguette tai maalaismainen tyyli leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1219 |
| Kokonaisrasva | 122 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 86 g |
| Kolesteroli | 244 mg |
| natrium | 424 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 15 g |