Jotkut väittävät, että jos Espanjalla olisi virallinen kansallinen ruokalaji, se olisi tortilli . Tortilla on yksinkertaisesti Espanjan versio omelettista - kaukana Meksikon jauhojen tai maissitortillojen kohdalta. Mutta vaikka sitä pidetään erittäin tärkeinä ja yhteisiä kaikkialla maassa, kukaan ei näytä olevan samaa mieltä oikeasta tavasta tehdä se! Perinteinen tortilla de patatas (perunamuhulla) on vain neljä ainesosaa: munat, perunat, suola ja ekstra-neitsytoliiviöljy. Silti monet espanjalaiset pitäisivät version ilman sipulia epätäydellisiksi.
Rakastan perinteistä tortilla de patataa, jossa on kuutioituja perunoita, tilan tuoreita munia ja hieman karamellisoituja sipulia. Ja pidän tortillasta hieman hiilihydraattiselta, niin että keskimmäinen on pörröinen ja herkullinen.
Mutta huolimatta Espanjan klassisen omenan menestyksestä, monet ihmiset tekevät omiaan lisäämällä lisäaineita. Herkuista chorizoon tortilla voi todella sisältää lähes kaiken. Olen äskettäin kompastellut seuraavaan resepti tortillan kinkkua ja tuoretta minttia, ja tiesi, että se olisi herkullista. Rakastan minttua herkullisissa ruokalajeissa, ja täällä se antaa virkistävän kierteen klassikkoon.
Voit nauttia tästä espanjalaisesta tortillasta kuumaa liesi tai huoneenlämmössä. Helppo valmistautua aamiaiseen, lounaan tai päivällisen, se on täydellinen ruoka aina.
Mitä tarvitset
- 1 makea sipuli (kuutio)
- 4 keskipitkäperunoita (kuoritut ja kuutioiksi kuutioiksi)
- 5 suurta munaa (vapaa kananmunat muodostavat valtavan eron)
- 2 unssia kinkkua (kuutioitu;
- jamón Serrano on ihanteellinen)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 2 teelusikallista mintunlehteä (pilkottuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
Ensinnäkin, sinun on paistettava sipulit oliiviöljyssä matalalla lämmöllä sekoittaen parin minuutin ajan, kunnes ne alkavat karamellisoitua.
Lisää perunat ja noin 1/4 kupillinen vettä. Käännä lämpö keskelle ja peitä. Sekoita kahden minuutin välein noin 10 minuutin ajan, ja sitten paljastetaan ja kypsennetään, kunnes vesi haihtuu ja perunat keitetään (mutta ei höysteet).
Poista sipuli ja peruna paistinpannuista ja anna jäähtyä.
Keskikokoisessa kulhossa voittaa munat ja kaada niitä suolalla. Lisää kinkku, jauhettu valkosipuli ja hienonnettu minttu. Kun perunat ja sipulit ovat jäähtyneet hieman, hämmennä hitaasti muna-seokseen (varmista, ettei lämpö sekoita munia).
Jätä seos yksin noin 15 minuuttia.
Valmistele munakokkeita käytä joko keskikokoista paistinpannua suurelle tortillille tai tee kaksi tai kolme mini tortillaa pienen paistinpannun avulla (tämä menetelmä helpottaa omenan liukumista sisään ja ulos paistopannuista kääntääksesi sen päälle ).
Peitä paistinpannu oliiviöljyllä ja lisää keskilämpötilaa. Täytä muna-seos ja keitä, kunnes pohja on muodostunut hieman ruskistettuun kuoriin.
Laita levy yli paistinpannun yläosaan ja käännä tortilli levyyn siten, että keittämättömät puoli on alaspäin. Liu'uta sitten tortilla pois levystä ja takaisin pannulle.
Keitä kunnes omenan toinen puoli on noin kahden minuutin ajan. Voit halutessasi kokata tortillin kokonaan omien mieltymysten mukaan tai sallia sen olevan hieman vähärasvainen sisäpuolelta.
Anna espanjalaisen munakokseesi lepää vähintään viisi minuuttia ennen leikkaamista, ja sitä voidaan käyttää myös huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 210 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 157 mg |
| natrium | 180 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |