Panini-voileipä on tullut niin suosittua Marokossa, että Casablancassa ja muilla kaupunkiseuduilla sinulla ei ole vaikeuksia löytää panini-koneita kahvinkeittimien ja muiden keittiöelektroniikan ohella, ja yhtä helppoa löytää puoliksi paistettuja panini-rullia supermarketeissa ja leipomoissa. Vaikka onkin houkuttelevaa tuoda näiden ostoskeskusten mukavuuteen, kotitekoisen panini-leivän maku ja koostumus on paljon parempi kuin kaupallinen lajike, joten kun aika sallii, tee omat.
Resepti täältä tuottaa tarpeeksi rullia neljän hengen perheelle; kaksinkertaista resepti jos palvelee suurempaa ryhmää tai jos haluat varastoida pakastimesi varmuuskopioinnilla.
Nauti rullina valitsemasi voileivän täyteaineita tai kokeile käyttää niitä tekemään Marokon Kefta Paninis. Yritä myös valmistaa omia kotitekoisia hampurilaisia rullia .
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 rkl kuivaa hiivaa (tai tuoretta)
- 2 rkl voita (erittäin pehmeä tai öljy)
- 1 1/4 cup lämmin vesi
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa yhdistetään jauhot, suola ja sokeri. Lisää hiiva, voi ja tarpeeksi lämmintä vettä, jotta saadaan erittäin pehmeä, tahmea taikina. Lisää hieman jauhoja tai vähän vettä, jos se on tarpeen tämän johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.
- Vaivaa taikina käsin tai sähköisellä seisomikoneella ja taikinakoukulla 5-10 minuuttia, kunnes sileä ja joustava; taikinan on pysyttävä tahmeana, jotta saatat huomata, että seisomikone on helpoin.
- Siirrä taikina öljytettyyn kulhoon, koota se malmiksi ja käännä se. Peitä kulho muovilla ja sitten pyyhe ja aseta sivuun vetäytymätön paikka nousta, kunnes kaksinkertaistuu, noin 30 minuuttia erittäin lämmin keittiö tai tunti tai pidempi viileässä keittiössä.
- Jakaa taikina 10-12 luumakokoiseen palloon. Aseta taikinan pallot kevyesti jauhotettuun pintaan, peitä ja anna levätä 15-20 minuuttia.
- Rivitä yksi tai kaksi leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi. Ota pallo taikinaa ja levitä kevyesti ja muovaa se tasaiseksi, pitkäksi telaksi, jonka pituus on noin 6 cm (15 cm). Siirrä se valmiiseen pannuun (taikinan kaavin on hyödyllinen taikinan nostamiseksi työpinnastasi) ja toista ja jäljelle jäänyt taikina mahdollistaa kunkin rullan välisen tilan laajentamiseksi. Peitä ja anna rullat nousta 30-60 minuuttia.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Aseta panini-rullat uunin keskelle ja paista noin 8 minuuttia tai kunnes se on asetettu ja tuskin värillinen. Poista uunista ja anna jäähtyä ennen viipalointia pituussuunnassa toisella puolella. Levitä ja grillata voileipiä panini-puristimessa kunnes kuuma koko ja merkitty grilliin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 110 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 819 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |