Tämä naudanliha- ja sienipeippa keitetään hitaasti liesi. Rypälemehun tiivistetty rypälemehu ja muutamat kuivat punaviinit lisäävät runsaasti makua.
Voit vapaasti lisätä jäädytettyjä vihreitä papuja tai herneitä noin 30 minuuttia ennen kuin muhennos on tehty.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa naudanlihaa (tai haudutettua naudanlihaa)
- 1 (10 3/4 unssia) voi kondensoitua ranskalaista sipulikeittoa
- 1/2 cup punaviiniä (viininpunainen / pinot noir, cabernet jne.)
- 4-5 keskipitkäperunoita (kuutioina)
- 2 keskipitkaraa (viipaloitu)
- 12-16 unssia tuoreita sieniä
- 1 laakerinlehti
- 1/2 teelusikallista koshersuolaa (tai makua)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- Pieni manteli rosmariinista (tai murskattu kuivunut, murskattu)
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja
- 3 rkl jauhoja
- 3 rkl kylmää vettä
Miten tehdä se
- Leikkaa naudanliha 1/2-tuumasta 1 tuuman kappaleiksi.
- Yhdistä haudutettua naudanlihaa, tiivistettyä sipulikeittoa, punaviiniä, perunoita, porkkanoita, sieniä, laakerinlehteä, suolaa, pippuria ja rosmariinia.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 7-9 tuntia; lisää tomaatit noin 45 minuuttia tunniksi ennen kuin muhennos on valmis.
- Noin 15-20 minuuttia ennen kuin muhennos on valmis, yhdistä jauhot ja kylmä vesi pieneen kulhoon. Vatkaa tai sekoita, kunnes se on sileä ja hyvin sekoittunut. Lisää jauhot ja vesi seokseen ja sekoitetaan sekoittumaan. Maku ja säädä mausteita enemmän suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- Tarjoile keksejä , ranskalaista leipää tai rypäleitä.
Asiantuntijavihjeitä
- Lisää maku, karkea naudanliha kuutiot ennen kuin lisäät ne hitaasti liesi. Selvitä naudanliha panoksessa erissä, ruskistamalla kaikki sivut perusteellisesti.
- Käytä halvempia naudanlihapaloja parhaaseen makuun. Nämä leikkaukset ovat herkkiä pitkän keittotavan aikana. Leikkaukset istukasta ovat erinomaisia pöytiä varten tai käytä alhaalta pyöreitä, pyöreitä tai rumpupastaa. Ei vain, että nämä leikkaukset tekevät suuria paistoja, ne ovat helposti budjetista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 435 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 669 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 39 g |