Britannian luumut myymälöissä tarkoittaa aina sitä, että kesä on sulkeutumassa. Ei tarvitse olla lempeä kuitenkin, ihana reseptejä luumuja ja erityisesti tämä tahmea, inkivääri ja luumu kakku. Kakku lämmitetään ihastuttavilla mausteilla inkivääriä, kettua ja sekoitetaan maustettu ja päällä tahmea, makeat luumut paistetaan uunissa kakun kanssa.
Kakku tekee lovley teatime hoitoa tai syksyinen Afternoon Tea.
Mitä tarvitset
- 450g / 1 lb tuoreita luumuja, puolittunut ja sinä poistettu
- 3 rkl Demerara-sokeria
- 200g / 7 oz pehmeää tummanruskea sokeria
- 200g / 7 oz voita ja ylimääräistä voitelua
- 140g / 5oz Golden Siirappi
- 3 keskikokoista, vapaatahtoista munaa
- 200 ml / 3/4 cup maitoa
- 1/2 tl bikarbonaattisoodaa
- 285 g / 10oz itsekuria
- 1 tl
- 1 tl
- sekoitettu mauste
- 1 rkl maustettua inkivääriä
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 180C / 160C tuulettimeen / 375325 / kaasu 4
Yrittäkää voimakkaasti 23 cm: n / 9 tuuman kakkujauhetta voilla ja sitten linjaa leivinpaperiin. Vatkaa paperi pohjaan ja ripottele Demeraraan. Aseta luumut puolin haluttuun riviin, leikattu puoli alaspäin,
Käytä suurta tilavaa pannulla, sulata ruskea sokeri, voi ja kultainen siirappi kohtalaisen lämpöisenä. Sekoita jatkuvasti varoen, ettet polta sokeria. Aseta astia yhdelle puolelle, kunnes seos on jäähtynyt.
Kun jäähdytetään, lisää munat yksi kerrallaan lyömällä jatkuvasti, kun olet valmis, lisää maito ja voita uudelleen.
Sekoitetaan jauhot, bikarbonaatti ja mausteet seulotaan kakkutaipaan ja sekoitetaan, kunnes taikina on sileä ja kiiltävä.
Kaada taikina kakkuvaluun ja paista uunin keskelle, kunnes se on noussut ja kullanruskeaksi. Jos kakun yläosa alkaa ruskea liian nopeasti, laske sitten lämpöä. Kakku keitetään läpi, kun laitat vartaaseen keskelle ja tulee puhtaaksi ilman jälkiä seosta. Tämä kestää noin 50 minuuttia.
Jätä kakku jäähtymään tinaa 15 minuutin ajan ja irrota ja aseta jäähdytysrullalle. Onc kylmä joko palvella tai säilytä ilmatiiviissä kattilassa. Kakkua tulisi syödä muutamassa päivässä tai tarjoilla pudingiksi vaniljakastikkeella , creme fraiche tai kermavaahdolla.
HUOMAUTUS: Tämä kakku voidaan tehdä myös elintarvikeprosessorissa. Sulata voi, sokeri ja siirappi edellä kuvatulla tavalla ja jäähdytä sitten. Jatka reseptiä elintarvikeprosessorilla. Pane sulatettu seos prosessoriin, lisätään munat ja maito ja sekoita. Siivilöitä jauhoja, bicarbia ja mausteita ja sekoita uudelleen muodostamaan sileä, palamaton taikina. Kypsennä ja käytä kuten yllä olevassa resepti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 570 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 277 mg |
| natrium | 902 mg |
| hiilihydraatit | 98 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 15 g |