Tämä helppo mansikka kakku (tai cupcakes) alkaa valkoinen kakku sekoitus ja laatikko mansikka liivate. Tuoreet mansikat auttavat maistelemaan kakkua ja kermaista huurretta. Käytä tuoretta tai pakastettua sulatettua mansikoita tässä resepti.
Gussied-up kakku-sekoitus tekee kauniista kakusta tai cupcakes, ja se on täydellinen kevätjuhla tai viikonloppu jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 1 pakkauskakkujauhetta (valkoinen tai keltainen)
- 1 paketti / 3 unssia mansikka-maustettua gelatiinijauhetta
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 4 munaa (kevyesti lyöty)
- 1/4 kupillinen vettä
- 3/4 cup mansikoita (porkkana)
- Mansikan kermajuustoa varten:
- 1/4 kuppi voita (huoneenlämpötila)
- 8 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 4 rkl mansikoita (porkkana tai puhdistettu)
- 5-6 kuppia makeisten sokeria
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Rasvaa ja jauhot kaksi kahdeksan tai 9 tuuman pyöreää kakkutauhetta tai kaksi 12-kuppia muffinastiat cupcake linerilla.
- Yhdistä kakkujauhe ja gelatiinipulveri isoon kulhoon.
- Voittaa kasvisöljyssä, kananmunissa, vedessä ja 3/4 kuppia mansikoita.
- Jakaa taikina kahden valmistavan kakkutauon tai vuoratun muffinpannun väliin.
- Paista esikuumennetussa uunissa 30 minuuttia kakku tai noin 18-20 minuuttia cupcakes, tai kunnes hammastikku asetettu keskelle tulee puhtaaksi.
- Jäähdytä kakku tai cupcakes pannulla telineissä noin 10 minuuttia. Poista pannuista telineisiin jäähtymään kokonaan.
- Jäähdytetään voita ja kermajuustoa sekoitusastiassa sähköisen sekoittimen kanssa, kunnes sileä.
- Lisää 1/4 kuppia murottamattomat mansikat ja noin 5 kupillista makeisia. Voittaa kunnes sileä ja kermainen. Lisää lisää makeisten sokeria, jos sitä tarvitaan paksuuntumaan.
- Levitä jäätelöä kakkujen väliin ja sitten pakkaa kakun ylä- ja sivuosat. Tai levitä tai putki kuorrutus päälle cupcakes.
Huomautus: Alkuperäinen resepti vaati 1 kupillinen öljyä. Minulla oli erittäin hyvä palautetta siitä resepti ja muutama, jotka ajattelivat, että se oli liian rasvainen tai liian kostea. Tein resepti kuvassa 1/2 kupillista öljyä ja käytin kermajuuston jäätymistä joidenkin puhdas mansikoiden väri ja maku.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jos sinulla on ylimääräinen mansikka-sose, harjaa hiukan yli kerrokset ennen kakkujen kuorruttamista.
- Jotta huurretta tulisi vähemmän sokeria, leikkaa katkarapuja tai puhdas mansikoita.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 243 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 103 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 10 g |