Mitään ei ole kuin kevät, kuten mansikka- pikkuleipä, joka on kasaantunut korkealla split-kekseillä tuoretta kermavaahtoa ja viipaloitu mansikoita.
Tämä vanhanaikainen mansikka-shortcake on herkullinen kevät tai kesä jälkiruoka, joka tekee viikonloppuherkistä tai erikoistapahtumasta. Mansikan pikkuleipä on kesän perinne monille perheille.
Tämä resepti on tarkoitettu yksittäisille pikkukakkuille ja vaatii 3 tuuman keksejä. Voit leikata keksejä pienemmällä leikkurilla pienempiin osiin ja lisää annoksia.
Mitä tarvitset
- Täyte
- 1 kvart mansikoita
- 1/3 cup sokeria
- päällyste
- 1 1/2 kupillista
- kermavaahto kastikkeelle tai muut kuin lypsykudotut kastikkeet
- 2 - 3 rkl jauhettua sokeria (valinnainen)
- keksit
- 2 kuppia jauhoja
- 1 rkl
- leivinjauhe
- 1/2 tl suolaa
- 3 rkl sokeria
- 1 kpl voita (jäähdytetty)
- 2/3 - 3/4 cup puolet ja puolet, maito tai kerma
Miten tehdä se
- Huuhtele mansikat kylmällä vedellä; tyhjennä hyvin. Rullaa ja leikkaa marjat ja aseta ne kulhoon. Ripottele 1/3 sokerilla sokeria; peitä ja anna seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti.
- Toisessa kulhossa voit lyödä kermavaahtoa vaahdoksi. Lisää 2 - 3 rkl jauhettua sokeria toivotulla tavalla ja jatka laskeutua kunnes kerma pitää pehmeitä piikkejä. Peitä ja säilytä jääkaapissa.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Aseta teline uunin keskelle.
- Suorita leipälevy, jossa on pergamenttipaperi tai läpikuultava folio.
- Ruokaprosessorissa tai maljassa yhdistetään jauhot, leivinjauhe, suola ja 3 rkl sokeria. Sekoitetaan hyvin.
- Leikkaa voita noin 8 kpl ja lisää seokseen. Pulssi ruokaprosessorissa tai sekoita leivänpaahdin tai sormenpäillä, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Seoksessa pitäisi vielä olla muutamia herneen kokoisia voita.
- Siirrä seos isoon kulhoon ja tee kaivo keskellä. Haarukalla sekoitetaan maitoa tai puolikasta ja puolikasta, kunnes taikina on kostea. Ole varovainen, ettet ylikuormita. Taikinan ei tarvitse tässä vaiheessa pitää hyvin yhdessä. Anna taikinan lepäävä kulhoon minuutin ajan.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Taita taikina itseensä (vaivaa) 2 tai 3 kertaa, kunnes se tarttuu yhteen ja on vähemmän tahmea.
- Työnnä taipu varovasti 6 x 12 tuuman suorakulmioksi noin 3/4-tuumainen paksu ja leikkaa 8 (3 tuuman) keksejä jauhotettu pyöreä leikkuri. Tai tee pienempiä (2 tai 2 1/2 tuumaa) keksejä, jos haluat muutama annos. Herkkiä, pehmeitä keksejä, työtä taikina mahdollisimman vähän.
- Järjestä keksejä valmistettuun leivinuuniin. Harjaa keksejä maidon tai kerman kanssa ja ripottele toppeja halutulla sokerilla.
- Paista keksejä esikuumennetussa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat nousseet ja kullanruskeat.
- Poista kuumat keksit astiaan ja jaa ne kaikki vaakatasossa hammastetulla veitsellä.
- Vatkaa kuumien keksien leikatut puolet ja sitten noin 1/3 kuppia marja-seosta ja jotkut jäähdytettyä kermavaahtoa Vaihda yläosat ja päälliset ranskakkuilla tai vastaavilla marjoilla ja kermavaahdolla.
- Koristele enemmän mansikka-viipaleita ja mintunlehtiä halutessasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 285 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 527 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |