Tämä värikäs, kermainen vadelma-juusto on niin herkullista, että sinun täytyy nuolla kulhoon sen tekemisen jälkeen. Se voidaan valmistaa tuoreilla tai pakastetuilla marjoilla ja vaatii vain 4 ainesosaa ja 40 minuuttia aikaa.
Pair it kanssa tumma suklaata tai raikas inkivääri napsahtaa ihastuttavasti dekadentti jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli vadelmia (tuore tai 1 1/2 pinttiä jäädytetty)
- 1/2 cup sokeria
- 2
- munat (lyöty)
Miten tehdä se
- Jos käytät jäädytettyjä vadelmia, mittaa niitä jäädytettynä ja anna niiden sulatella huoneenlämmössä.
- Laita marjat pieneen lämpöön ja kypsennä 5-10 minuuttia sekoittaen, kunnes ne vapauttavat mehut. Paina kiehuvaa hedelmää kannen sivuille lusikan takana, jotta vapautuisi vielä enemmän mehua.
- Kaada vadelmamehu ja sellu seulaan tai ruokamyllyyn. Jos käytät seulaa, hankaa mehu ja niin paljon sellun läpi kuin mahdollista, käyttämällä puisen lusikan takaa (mitä et halua hieroa ovat siemeniä). Hieno, ellei 100% massasta pääse seulan läpi.
- Jos käytät ruokamyllyä, asenna se levyllä, jolla on pienimmät reiät. Huomaa, että koska vadelma siemenet ovat pieniä, muutama niistä todennäköisesti edelleen tehdä sen läpi elintarvike mylly. Jos tämä häiritsee sinua, käytä sen sijaan seulaa.
- Siirrä mehu ja mikä tahansa massa kaksinkertaisen kattilan yläosaan tai kulhoon, joka on tarpeeksi suuri, että se asetetaan ruukkuun, joka sisältää tuhansia tai kahta kiehuvaa vettä (haluat saman vesimäärän pohjassa kaksoiskattila, jos käytössä).
- Lisää muita ainesosia ja sekoita jatkuvasti, kunnes juustomassa alkaa sakeutua ja voi päällystää puukoukun takaosaa. Tämä kestää 20-30 minuuttia.
Vinkkejä: Sekoittaminen on jatkuvasti tärkeä: jos et pääse pieniin paloihin munauheeseen vadelmankerrassa. Jos et ole koskaan tehnyt hedelmäjuustoja ennen, on hyvä tietää, että juustomassa ei ole täysin paksuuntunut pehmeälle vanukasvakavuudelle, jota haluat, kun se on vielä lämmin. - Sekoita juustomassa pieniksi puhtaiksi astioiksi. Jauhemaiset hedelmämehut säilytetään vain jääkaapissa 1-2 viikkoa. Pitempää säilytystä varten prosessi 1/4 tai 1/2-pintti purkitäytettä vadelmassa kiehuvaan vesihauteeseen 15 minuuttia.
Ne säilyttävät jääkaapissa 3 kuukautta, kunnes ne avataan (avaamisen jälkeen ne kestävät vain 1-2 viikkoa). Suljetussa purkissa olevan juustomassan pinta saattaa tummua hieman pitempään kuin kuukausi, mutta se on esteettinen huolenaihe, ei terveysvaara. Vadelmajuustoa voidaan myös jäädyttää enintään yhdeksi vuodeksi.
Käytä vadelmajuustoa kääntämään tavalliset jälkiruoat jotain ylellistä.
Täytä torttuja tai sandwich-keksejä sen kanssa, tarjoile sitä millä tahansa suklaakastikkeella tai lusikalla sitä tuoreiden hedelmien päälle.
Vaihtoehto: Blackberry Curd
Noudata reseptiä vadelmankurkkua varten, mutta lisää sitruunamehu ja sitruunaruoho marjaan ensimmäisessä vaiheessa, kun keittämällä hedelmää vapauttaaksesi sen mehu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 26 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |