Pasta ja katkarapu yhdistyvät tähän upeaan astiaan. Yhdistelmä sisältää täydentävän seoksen valkosipulia, maapähkinävoita, inkivääriä ja curryjauhetta. Vähennä astiaa vähärasvaisella maapähkinävoivalla ja kananviljelyksellä, jos haluat. Erityinen kuin astian ulkonäkö ja maku, on yllättävän helppo valmistautua ja kokata. Pöydässä on ruokaa alle 45 minuutissa. Jotta vieläkin nopeammin valmistettaisiin, käytä tuoretta pastaa tai pikakypsennettyä enkeliä.
Katkaravun seos on erinomainen myös riisin kanssa tai tarjoile sitä karkeilla tai polteilla. Alhaisen Carb-ruokalajin tilalle vaihda fettuccine zucchiniin tai squash nuudeleihin tai kukkakaalin riisiin. Lisää rikki murskattuja pippurihiutaleita tai muutama chili-valkosipulin liitä, jotta lautaselle annettaisiin miellyttävä lämpö.
Jotta pukeutua astia hieman ja lisätä joitain tekstuuri, päällään pasta hieman tuoreita papuja versoja ennen kuin lisäät kastiketta. Tai koristele katkarapuja hienonnettuilla paahdetuilla maapähkinöillä koriantereen kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa katkarapuja (suuri, raaka)
- 8 unssia fettuccine (tai linguine)
- 2/3 cup kananlientä (alhainen natrium tai suolaton)
- 1/2 cup maapähkinävoita (kermainen)
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 osainen inkiväärijuuri (ohut viipale)
- 1 rkl oliiviöljyä (
- extra-neitsytoliivi )
- 1 1/2 kupillista vihreää sipulia (viipaloitu)
- 2 teelusikallista curryjauhetta
- 1 1/2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
- Koristele: 2 rkl koriander (tuore leikattu)
- Valinnainen: hienonnetut paahdetut maapähkinät
- 1 kalkkia (leikattu kiiloiksi)
Miten tehdä se
- Kuori katkarapu. Pienen, terävän veitsen kärjen avulla saat matala leikata katkarapun takaosaa. Vedä tumma veini ulos tai kaavi se ulos veitsellä. Huuhtele katkarapu kylmällä vedellä. Toista jäljellä oleva katkarapu. Aseta sivuun.
- Keitä pasta kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Samaan aikaan sekoitin, yhdistää broileri, maapähkinävoi, balsamiviinietikka, suola, pippuri ja inkivääri; kunnes sileä.
- Kuumenna oliiviöljy suuriin astiapulloon keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli, curry ja valkosipuli; keitä 3 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää katkarapu sipuliin ja keitä noin 6 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätöntä ja vaaleanpunaista. Lisää maapähkinäkastiketta ja keitä 1 minuutiksi tai kunnes kuuma.
- Jaa kuuman valutetun pasta neljän pasta-altaan tai -levyn keskelle. Lusikka katkarapujen seosta pastan päälle ja koristele korianterillä ja hienonnetuilla paahdetuilla maapähkinöillä haluttaessa. Tarjoile kalkkikilpillä.
vinkkejä
Tee kotitekoinen curryjauhe tällä yksinkertaisella seoksella. Paahda 1 rkl kuminan siemeniä, 1 rkl kardemummaista siemeniä ja 1 rkl korianterinsiemeniä. Jauhota paahdetut siemenet mauste- tai kahvimyllyssä ja lisää 2 rkl maapähkinäistä kurkkua, 1 tl kuivahyppää, 1/4 tl cayenne-pippuria ja kumpikin kanelia ja maapallonpippuria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 662 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 340 mg |
| natrium | 1,183 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 56 g |