Sambar (joskus kirjoitettu sambhar) on suosittu kasvissyöjä-intialainen ruoka-annos, ja tämä mausteinen linssi-vegetaristi-sambar-resepti on myös vegaani. Se on valmistettu punaisista linseista, sinapinsiemenet, sipuli ja tulinen vihreä chilies. Kasvissyöjäinen punainen lentilambaarin resepti, joka on tulostettu kokki Robin Robertsonin "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" luvalla.
Tämä resepti on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton.
Katso myös:
Mitä tarvitset
- 1 kuppi punaisia linssejä
- 3 1/2 kupillista vettä
- 2 rkl kylmäpuristettua kanaöljyä
- 1 tl mustan sinapinsiemeniä
- 1 sipulia, hienonnettu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 kuumaa vihreää chiliä, kylvetään ja jauhetaan
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 14,5-unssia voi kuoritut tomaatit, valutettu
- 2 1/2 teelusikallista sambar-jauhetta (ks. Alla oleva huomautus)
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
- 1 kuppia silputtua kukkakaalia
- 1 kuppi vihreitä papuja, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 1 kuppi hienonnettua munakoisoa
- 1 rkl tuoretta lime mehua
- 1/4 cup hienonnettua korianteria
Miten tehdä se
Huomaa: Jos sinulla ei ole paikallista Intian päivittäistavarakauppaa sambar-jauheelle, tässä on ohjeita .
- Yhdistä linssit ja vesi pottiin ja keitetään. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja pistä, kunnes pehmeä, 30 minuuttia. Aseta sivuun, älä tyhjennä.
- Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sinappi siemenet. Kun ne alkavat pudota, lisää sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri ja keitä kunnes pehmennetty, 5 minuuttia. Sekoita tomaatteja ja lisää sitten sambaarin jauhe, korianteri, cayenne, kumina ja suola.
- Lisää porkkanat, kukkakaali, vihreät pavut ja munakoiso. Peitä ja kypsennä 5 minuuttia pehmentämään. Lisää kasviseos varattuihin linsseihin, peitä ja pureskele, kunnes vihannekset ovat pehmeät, 20 minuuttia. Jos seos muuttuu liian paksuiseksi, lisää vettä.
- Sekoita sitruunamehu ja korianteri ja keitä 5 minuuttia kauemmin. Maku ja säädä mausteet.
Kasvissyöjä Intianpunainen linssi sambar-resepti, joka on painettu uudelleen kokkipäällikkö Robin Robertsonin "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry- ja Savory Global Recipes" -periaatteella.
Jos pidät tästä kasvissyöjä-lentilambar-resepistä, saatat myös haluta kokeilla jotain kasvissyöjä-intialaisia reseptejä , kuten ei-meijeriä lassi, kasvissyöjäpalak paneer tai kasvissyöjä aloo gobi .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 436 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 16 g |
| proteiini | 21 g |