Souffléa pidetään erittäin hienostuneena ruokalajina, mutta soufflé-reseptit ovat itse asiassa melko helppoa ja helppoa valmistautua. Soufflé-resepti voi olla makea tai suolaista ja yksi minun favoirite-suolaisesta souffelistä on juusto- ja porsas-Soufflé. Yksinkertaisesti pidän tästä, koska se on klassinen ainesosien yhdistelmä, kaksi makua, jotka todella toimivat hyvin yhdessä ja ovat molemmat riittävän vahvoja lisäämään syvyyteen. Käytä aina voimakasta maustettua juustoa parhaan maun mukaan.
Jos olet hermostunut tekemään souffle, sinun ei tarvitse olla. Tässä ovat vinkkini, miten tehdä täydellinen, höyhenvärinen valo joka kerta
10 vinkkejä tehdä täydellinen souffle - joka kerta
Mitä tarvitset
- 55 grammaa / 4 unssia sokeroitua voita (plus vähän voiteluaineita)
- 1-alustaan
- purjo (puhdistettu, valkoinen ja vihreä hienonnettu hienoksi ottelutuotteiksi)
- 55 grammaa / 2 unssia jauhoja
- 2 tl Dijon-sinappia
- 1/2 pintaa maitoa
- 75 grammaa / 3 unssia Emmenthal -juustoa (raastettu)
- 4 suurta munaa (keltuainen ja valkoinen erotettu)
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 395 ° F: een / 200 ° C: een.
- Voi kevyesti sulata voin suuri kattila. Lisää hienoksi leikattuja purjoja ja kypsennä varovasti, kunnes purjot ovat pehmeitä mutta ei ruskeita.
- Sekoita jauhot ja sinappi purjoon.
- Lisää maito vähän kerrallaan sekoittaen perusteellisesti paksun kiiltävän kastikkeen luomiseksi. Kun kastike on paksuuntunut, suolaa ja vähän pippuria.
- Lisää munankeltuaiset ja lyö hyvin puinen lusikka, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
- Lisää lopuksi juustoraastetta ja sekoita kunnes kaikki juusto sulaa.
- Varmasti puhdas kulho voittaa munanvalkuaiset sähköisellä vispillä, kunnes se on jäykkä ja tukevasti asetettu (tämä voi kestää noin 5 minuuttia).
- Käytä metalli jälkiruoka lusikka, sekoitetaan 2 rkl munanvalkuaista soufflé pohja löysää sekoitusta. Sitten taivutetaan varovasti jäljellä oleviin munanvalkeisiin kahteen osaan. Ole erittäin lempeä ja yritä säilyttää mahdollisimman paljon äänenvoimakkuutta. Sinun täytyy työskennellä nopeasti mutta hienosti.
- Rasvaa kevyesti 6 yksittäistä ramekiinilaatikkoa, joissa on vähän voita. Astu varovasti lusikkaan astian päälle ½ "yläosaan. Aseta tuet levytylle ja keitä esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia tai kunnes keittimet ovat kultaisia ja noussut.
- Tarjoile välittömästi vihreällä salaatilla ja karkealla leivällä. Pidä kuitenkin nopea, souffle uppoaa muutamassa minuutissa.
Yksittäisiä souffeleitä voidaan käyttää alkupaloina tai lihavalmisteina ja kaloina. Souffle tekee myös suuren kasvisruokaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 341 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 334 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |