Keftédes (κεφτέδες) voi olla yksi parhaista Kreikan alkioista ( mezé ) ympäri! Ne ovat pieniä pyöreitä lihapullia, joissa on kastikkeita, kuten tzatziki, eikä mitä saatat tavata nähdä lihapullat - pasta.
Tähän ruokalajiin on monia reseptejä ja minä henkilökohtaisesti rakastan heitä kaikkia. Joka kerta, kun matkustan Kreikkaan, saan aina nämä eri tavernoihin. Jokainen keittiömestari on heidän versionsa takana, ja minulla on muutamia keskusteluja omistajien / kustantajien kanssa makuista ja niiden suosituksista.
Yksi niistä asioista, jotka todella eroavat minulle, kun tämä on, koska se on kirjaimellisesti lihaa ja mausteita, voit todella maistella kaikki käytetyt ainesosat.
Minulle rakastan oreganoa ja valkosipulia yhteen - joten tämä resepti korostaa sitä. Yrttien näytelmä on täysin tasapainoinen, kun valkosipulin ja sipulien vahva läsnäolo on mielestäni niin hieno.
On ollut aikoja, jolloin olen lisännyt sitruunamehua ja jopa fetaa. Suosittelen käyttämään tätä vankana pohjana ja lisää muutamia muita ainesosia, joita rakastat tai luulet makuavan hyvältä. Jos se pysyy muuttumattomana, se on edelleen herkullista, mutta aina kannustan ihmisiä muuttamaan ja parantamaan ja kokki heidän mieltymyksiinsä.
Joten anna nämä kokeilla ja kerro minulle, mitä mieltä olet!
Onko hyvä versio? Kerro meille siitä! Koska kuka ei rakasta jotain hyvää keftedes?
Mitä tarvitset
- 1 lb maustettua karitsaa (jos sitä ei ole saatavilla, voidaan käyttää naudanlihaa tai näiden kahden seosta)
- 4 viipaloi valkoista leipää, murskattu pieniksi paloiksi
- 3 rkl maitoa
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 3 valkosipulia, puristettuna
- 3 rkl oreganoa * (Katso huomautukset alla - minttu käytetään perinteisesti)
- 1 tl suolaa
- 2 munaa
- ½ kpl jauhoja
- ⅓ kuppi oliiviöljyä paistamiseen
- maustettua mustapippuria maistaa
Miten tehdä se
Laita maito sekoitusastiaseen ja lisää leipäkappaleet.
Lisää sipuli, valkosipuli, oregano (tai minttu), suolaa ja pippuria sekoittimessa ja sekoita kunnes sipuli hienonnetaan.
Lisää hienonnettu sekoitus kulhoon maidon ja leivän kanssa.
Lisää maustettua karitsaa (tai naudanlihaa) ja munia kulhoon ja sekoita kaikki yhteen
Kaada jauhot levylle, riittävän suuri rullalle lihapullille.
Ota pala lihan seosta ja rullaa pieni pallo.
Rollia jauhot, päällystämällä koko lihapullon ravista ylimääräinen.
Toista kunnes kaikki liha-seosta käytetään.
Kuumenna pannulla oliiviöljyä keskilämmöllä.
Lisää lihapullia ja keitä, kunnes ne saavuttavat mukavan ruskean värin
Keitä kunnes vaaleanpunainen tai haluttu etusija ei ole.
Poista öljystä ja anna istua paperipyyhkeellä. Pat on kuiva ylimääräisen öljyn poistamiseksi
Tarjoile joitakin tzatziki tai ouzo!
Huomautuksia
* Perinteisesti se on tehty minttu - emme kuitenkaan ole suuria faneja. Jos haluat käyttää sitä, korvaa oregano 2 rkl diced mintia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 292 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 84 mg |
| natrium | 263 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 15 g |