Nauti tämän terveellisen kasvissyöjä- ja vegaanisen intialaisen reseptin mung delta. Mung dal, joskus kirjoitettu "moong dal" tai intialaista maustettua keltaista linssia, ovat perinteinen kasvissyöjäinen intialainen resepti. Tämä helppokäyttöinen mung-dhal-keiton kaltainen laulamestari on kasviperä, kurkuma ja cayenne, maustettu ja mauton - mutta yksinkertainen - kasvissyöjäinen intialainen linssi lautasen.
Moong dal -lehdet ovat paljon nopeampia kokata kuin pavut - ja jopa säännölliset linssit - ruoanlaittoon alusta alkaen, koska ne ovat niin pieniä, ja lisähyytenä linssit ovat naurettavan halpoja (voit yleensä ostaa ne bulk food -osiossa ) ja ne ovat erinomainen proteiinin lähde kasvissyöjille ja vegaaneille . Keltainen linssi ei ole täysin ateria, mutta se voi olla kevyt illallinen, kun se yhdistetään höyrytettyä valkoista riisiä (tai muuta koko viljaa , jos haluat). Voit säilyttää jäämät yksittäisissä palvelinkokoisissa astioissa ottaaksesi toimiston lämpimään lounaaseen, johon liittyy pieni vihreäsalaatti riisin sijaan.
Huoleni rasvasta? Hävitä öljy ja lämmitä sipuli ja mausteet keittotasolla vettä sisältäen sen, sen sijaan, että tämä resepti olisi käytännöllisesti rasvaton ja vähennetty myös kaloreissa.
Tämä resepti on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton (tarkista ainesosi 100% varma, erityisesti kasvisliemi ja mausteet).
Mitä tarvitset
- 1 kuppi mung dal
- 2 kuppia vettä tai
- kasvisliemi
- 1 tl kurkuma
- Dash cayenne-pippuria (tai enemmän, jos pidät maustetta!)
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl vegaanista margariinia tai oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioitu
- 1 tl
- kuminansiemenet
- 2 koko
- mausteneilikka
- Maku pippuria
Miten tehdä se
- Suuressa keitto- tai kantalaitassa yhdistät mung-tai keltaiset linssit, kasvisliemeen, kurkuma, cayenne ja suola. Tuo hidas kiehua. Peitä osittain kansi ja anna sen kypsyä vähintään 20 minuuttia, ja jopa 30-40 minuuttia, jos haluat sileämmän kappaleen. Voit lisätä hieman nestemäistä tarvittaessa.
- Erillisessä paistinpesässä saute sipuli, kumina siemenet ja kynsi margariini tai oliiviöljy vain muutaman minuutin, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Lisää sipulit ja mausteet mungan tai linssien päälle ja anna kiehua muutama minuutti, sekoittaen hyvin yhteen. Ripottele viinalla mustalla pippurilla ja lisää ylimääräistä suolaa tarvittaessa. Tarjoa tavallista, keittoa tai riisiä.
Dal pyrkii hieman sakeutumaan, kun se jäähtyy, joten voit halutessasi lisätä hieman enemmän vettä, jos aiot olla jäljellä, mutta on myös hieman henkilökohtaista mieltymystä siitä, kuinka ohut tai kuinka paksu et halua kappaleistasi olla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 378 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |