Käärmeitä kutsutaan Laungiksi (lausutaan niin kauan) Hindi ja Pandžabi, Lavinga Gujarati-kielellä (rakastava), Lavang in Marathi (lausutaan rakkaudeksi), Lavankapattai (pronounced as love-ing-aa-putt-aee) Tamil .
Ulkonäkö, maku ja haju
Laung tai Käsineet ovat pimeitä, tummanruskeita ja väriltään muotoiltuja. Itse asiassa he saivat nimensä muodonsa ansiosta latinalaisesta saksasta " clavus", mikä merkitsee naulaa!
Kynsilakka on erittäin aromaattinen ja kun vähän, maku lämmin ja mausteinen!
Ostamaan heidät
Yritä ostaa sieniä kokonaisuutena eikäuheena, koska jauhe menettää nopeasti voimansa ja aromi. Tarvittaessa jauheena jauhamalla sitä puhtaassa, kuivassa kahvimyllyssä ja käytä sitä välittömästi. Etsi hyvin muodostuneita kynsiä, jotka painetaan kynällä, vapauttavat öljyä ja aromia.
Käyttämällä niitä
Kynsilakka muodostaa erittäin tärkeän osan useista kuivista masala-jauheista, joita käytetään Intian ruoanlaittoon, kuten Garam Masalan . Niitä käytetään kokonaisuutena useissa curryeissa ja paistetaan myös muiden kokonaisten mausteiden (khada masala), kuten pippurien, kardemumman ja kanelin kanssa, ja lisätään ruokia kuten Pilafs ja Biryanis. Niitä käytetään myös makeissa, kuumissa juomissa ja jälkiruokissa, koska niiden "lämmin" maku menee hyvin sokerin kanssa. Cloveniä käytetään harvoin yksin jauhemaisessa muodossaan intialaisissa astioissa. Säilytä nepparit itsestään puhtaassa, kuivassa lasiastiassa, jossa on ilmatiivis kansi.
Mielenkiintoisia tietoja kynsistä
- Kynsikat ovat ikivihreän kynsipuun avaamaton kukkanupu. Ne alkavat vaalean värin, sitten vihreät ja lopulta kääntyvät kirkkaaksi punertava vaaleanpunainen, kun ne ovat valmiit poimimaan! Kerättyinä ne kuivataan, kunnes ne muuttuvat tummanruskeaksi.
- Maailman suurimmat neilikkaiden tuottajat ovat Intialainen, Pakistan, Sri Lankan, Zanzibar ja Tansania Afrikassa ja Madagaskarissa.
- Kynsissä on haihtuvia öljyjä, joiden pääkomponentti on Eugenol, jolla on anti-inflammatoriset ominaisuudet. Kynsilakan flavonoideilla on myös anti-inflammatoriset, antioksidanttiset ominaisuudet.
Käyttää muuta kuin ruoanlaittoa
- Kynttilöitä käytetään perinteisesti Intiassa suun makeutusaineena.
- Indonesiassa käytetään kynsilakeita savuketyypin valmistukseen.
- Kynsiöljyä voidaan käyttää hylkivänä hyttysiä ja muurahaisia vastaan!
- Kynsiöljyllä on voimakkaat anti-fugal-ominaisuudet, joten sitä voidaan käyttää aknen ja syylien hoidossa.
- Kynsiöljy, joka on levitetty puuvillapukille tai jopa pureskelemalla yksi kynsi lievittää hammassäkymiä. Kynsiöljy on tärkeä osa monenlaisia hammastahnaa.
- Ayurveda mukaan kynsikat parantavat verenkiertoa, ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Niitä käytetään myös ehkäisemään ja hoitamaan vatsavaivoja, kuten väsymystä ja pahoinvointia.