Egg curry riveissä korkealla monilla kansojen luettelo mukavuutta elintarvikkeita. Tämä resepti tekee hyvän, ei-perinteisen aamiaisen niinä päivinä, kun haluat jotain enemmän makua kuin mitä löydät keskimääräisestä omenasta. Koska munat ovat tavallisesti katkoviivoja, on myös kätevää keittää.
Intian eri alueilla on omat muna-curry-versiot. Tämä resepti on peräisin Pohjois-Intiasta. Muna-curryn kastike voidaan tehdä etukäteen ja jäädytetty. Sitten kun olet valmis syömään sitä, yksinkertaisesti keitä munat, sulata ja lämmittää kastike, lisää munat ja olet hyvä mennä. Muna-curry on myös perheen suosikki, sillä voit tehdä sen niin miedoksi kuin haluat tai "kuumana" kuin haluat säätämällä mausteita tarpeidesi mukaan. Tarjoile muna-curry-kasviksia ja riisiä.
Mitä tarvitset
- 6 kovaa keitettyä munaa
- 5 rkl. ruokaöljy (kasvis, kana tai auringonkukka)
- 2 keskikokoista sipulia (leikattu neljänneksiin)
- 3 keskisuuria tomaatteja (leikattu neljänneksiin)
- 2 vihreää chiliä
- 2 tl. valkosipulin tahna
- 2 tl. inkivääri liitä
- 2 tl. korianterijauhetta
- 1 tl. kuminajauhe
- 1 tl.
- garam masala jauhe
- 1/2 tl.
- kurkumajauhe
- 1/2 tl. punainen chilijauhe
- Suolaa maun mukaan
- Valinnainen: 2 perunaa, jotka leikataan 1 tuuman kuutioiksi
- Koristella: Leikattu tuore korianterinlehti
- Koristele: 2 vihreää chiliä, kaista pituussuunnassa
Miten tehdä se
- Kuumenna 2 rkl. keittolevyä syvällä pannulla ja kuumalla, lisää sipulit. Paista kunnes hieman kultaista. Sammuta tulipalo. Käytä ristikkäistä lusikkaa poistat sipulit pannusta ja laita ne ruokaprosessoriin. Jauhot sipulit, tomaatit ja vihreät chilit sileä liitä. Älä yritä lisätä vettä hiomalla, jos mahdollista.
- Lämmitä jäljelle jäänyt öljy samassa pannussa ja lisää juuri tekemäsi tahna. Paista 2-3 minuuttia.
- Lisää inkivääri- ja valkosipulit , kaikki kuivat mausteet (korianterijauhe, kuminauhe, garam masala jauhe, kurkuma jauhe ja punainen chilijauhe) ja sekoita ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta (sipuli-tomaatti-mausekoitus) .
- A 2 c. lämpimästä vedestä tähän masalaan ja kiehuu keskipitkällä liekillä.
- Jos lisätään perunoita curryyn, lisää ne nyt ja kypsennä kunnes puolet tehdään.
- Puolet kaadetaan keitettyjä munia pystysuoraan ja lisää ne kevyesti kastikkeeseen. Pistä liekki ja keitä 10 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut tai vähentynyt noin 3/4 alkuperäiseen määrään (ennen kuin lisätit vettä). Jos olet lisännyt perunoita, ne pitäisi mieluiten valmistaa.
- Sammuta tulipalo ja koristele hienonnettu korianterilevy ja viilto vihreä chilies (jos käytät). Tarjoile kuumaa tavallista keitettyä Basmati-riisiä ja kasvisruokaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 384 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 417 mg |
| natrium | 417 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 22 g |