Ei ole tarvetta mennä ulos intialaista ruokaa . Nämä vihannesten samosat ovat erittäin helppoja. Ja vaikka ne eivät olisikaan puhtaasti aitoja (ne on valmistettu tuhkakastikkeella, jotta taikina ei tarvitsisi tehdä), ne ovat melko herkullisia!
Garam masala on yhdistelmä useista mausteista: korianteri, kumina, neilikka, paprika, kardemumma, kaneli ja laakerin lehdet. Voit ostaa sen useimmissa suurissa supermarketeissa tai gourmetmarkkinoilla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kuorittuja kuutio-perunoita (käytä jäähdytettyjä perunoita, kuten yksinkertaisia perunoita säästämään aikaa)
- 2 rkl. canolaöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 3/4 cup jäädytettyjä herneitä ja porkkanoita
- 1 tl garam masalaa
- 1/2 teelusikallista curryjauhetta
- Kosher suola maun mukaan
- 1 arkki jäädytetty tuhkakastike
Miten tehdä se
- Poista paistinpannu pakastimesta ja anna sen istua huoneenlämmössä, noin 40 minuuttia. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Aseta perunat keskipitkän kattilaan. Suojele kokonaan vedellä. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keskipitkän matalalle. Anna paistettua 10-15 minuuttia haarukan tarjoukseen asti.
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä kunnes pehmennetty, 4-5 minuuttia.
- Lisää herneitä ja porkkanoita, garam masalaa ja curryjauhetta pannukylpyyn. Kypsennä 3-4 minuuttia. Lisää perunoita ja suolaa. Cook, sekoittaen, vielä 2-3 minuuttia, kunnes makuaineet sekoittuvat. Poista lämpöä.
- Pidä pieni kulho vettä ja leivonnahkaa työtasosi vieressä. Peitä leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai ruiskutusruisku. Levitä kevyesti jauhotetulla pinnalla hapan leivonnaiset. Leikkaa 9 tasaista suorakulmioa.
- Aseta noin 1 rkl täyttöä kunkin suorakaiteen keskelle. Vedä leivonnaiset harjalla veteen ja kostuta jokaisen suorakaiteen yksi pitkä sivu ja yksi lyhyt sivu. Taita niin kuin kolmio tiivistää täyttämällä.
- Aseta samosas valmistettuun leivinuuniin. Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 444 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 250 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |