Joulukakku, musta kakku, hääkakku ja suuri kakku ovat kaikki nimiä, joita käytetään kuvailemaan kuuluisaa karibialaista kakkua, joka on valmistettu vanhentuneilla rommiin juotetuilla hedelmillä. Tämä on kakku, joka on tehty merkitsemään joulun juhlaa, häitä, ristiretkiä, kasteja ja merkkipäiviä.
Jokaisella kotitaloudella ja Karibian saarella on oma versionsa. Tämä on minun henkilökohtainen resepti, joka on ollut menestys ei vain minulle vaan monille, jotka ovat kokeillut sitä.
Mitä tarvitset
- 8 unssia voita (suolaton, huoneenlämpö, plus rasvaus kakku pannulla)
- 1 cup Demerara-sokeria
- 6 munaa (huoneenlämpötila)
- 2 tl vaniljauutetta (tai vaniljan olemusta)
- 4 kuppia rum-liotettuja hedelmiä
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 kuppia jauhoja (plus lisäpölyä varten)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F: ksi uunin keskelle.
- Rasvaa kakkujauhetta. Maitoa voita koko pannun sisäpuolella, ripottele jauhot ja pyöritä pannulla päällystämällä se jauholla. Käännä pannulla ja napauta ylimääräisen jauhon poistamiseksi.
- Suorita astian pohja vain, leikattuun pergamenttipaperiin. Aseta pannu.
- Kermaa voita ja sokeria, kunnes seos on vaalean kermanvärinen. Jos käytät käsisekoitinta, 5-6 minuuttia, jos työskentelet käsin 20 minuuttia. Aseta sivuun.
- Seuloa jauhot, leivinjauhe ja kaneli suuriin kulhoon ja pudota.
- Vatkaa munat isoon kulhoon, kunnes vaahdotettu.
- Lisää uute tai olemus munat ja jatka mutkia, kunnes se on sisällytetty - noin minuutti.
- Kaada vatsattu munia kulhoon kermamaitolla ja sokeriseoksella ja sekoita kevyesti kumilastalla. Pidä sekoittaen siihen asti, kunnes seos on sekoittunut. Ei se mitään.
- Lisää rummiin juotetut hedelmät muna-voin ja sokerin seokseen ja sekoita täydellisesti.
- Lisää jauho-jauhe-kaneliseos vähitellen märille ainesosille ja sekoita varovasti mutta perusteellisesti sisään. Älä yritä sekoittaa tai voittaa taikinaa.
- Kaada taikina valmiiseen astiaan; käytä lautaskua kaavamaan kaikki seos kulhosta. Nosta pannua hieman ja anna sen pudota takaisin pinnalle noin 2-3 kertaa, mikä tarkoittaa, että kaikki kupit poistetaan taikina.
- Paista 90 minuuttia tai kunnes asetettu vartaja tulee puhtaaksi.
- Poista pannu uunista ja anna keittää kattilakalle pannulla 10 minuuttia. Jälkeen 10 minuuttia, huolellisesti, kevyesti ja nopeasti kääntää pannu, poistamalla kakku. Anna kakun jatkaa keittämistä telineessä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Leikkaa ja tarjoa huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1090 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 348 mg |
| natrium | 592 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |