Mikä on Cappuccino?

Viime vuosina cappuccino on levinnyt Euroopasta ja Australiasta Pohjois-Amerikkaan ja sen ulkopuolelle. Tänään voit ostaa cappuccinoa Japanissa, Hongkongissa, Thaimaassa ja monissa muissa odottamattomissa paikoissa.

Joten mikä on kyse juomasta, joka on tehnyt sen niin rakastetuista ympäri maailmaa? Mistä ja miten cappuccino on peräisin ? Ja mitkä ovat joitakin suuria muunnelmia juomasta, jotka ovat olemassa ympäri maailmaa? Opi kaikki tämä ja lisää maailmankuulu cappuccino.

Mikä on Cappuccino?

Aloitetaan perusasiat. Cappuccino on kahvijuoma, joka on valmistettu espressosta ja höyrytetystä maidosta. Perinteinen italialainen cappuccino on yleensä yksi (tai joskus kaksinkertainen) espresso-ammunta, jonka päällä on yhtä suuri osa höyrytettyjä ja haudutettua maitoa (suhteessa 1: 1: 1). Monet amerikkalaiset ovat sopeuttaneet tämän reseptiä käyttämällä höyrytettyä ja haudutettua maitoa lievemmän espresso-aromin ja rikkaamman makun.

Mitä Cappuccino maistaa kuten?

Hyvin valmistettu cappuccino on runsaasti makua ja koostumusta. Se on rohkea kahvin maku ja hieman makeutta luonnollisesti esiintyvän laktoosokeron maidosta. Se voi myös olla maustettu sokerilla, maustetut yksinkertaiset siirapit ja muut lisäaineet (vaikka tämä ei olekaan perinteinen).

Suuri cappuccino vie vähän taitoa, joten jos et ole kokeillut yhtä haluamaasi, anna sille toinen mahdollisuus toisen bändin kanssa .

Italian Cappuccino

Cappuccino on tullut suosittua Yhdysvalloissa viimeisten 25 vuoden aikana.

Tämän seurauksena jotkut ovat olettaa, että ne ovat uusi juoma. Cappuccino on kuitenkin satoja vuosia, ja sitä on kauan ollut nautittu Italiassa ja muualla.

Italiassa cappuccinoja (tai cappucciniä , kuten cappuccinon pluralia kutsutaan siellä) ovat uskomattoman suosittuja. He ovat tyypillisesti juopuneet juhla-aterian alkupäivänä drinkin nauttimisena aamiaisella (usein makealla leivonnaisella) tai eräänlaiseksi puolivälissä aamupäivällä.

(Vaikka amerikkalaiset usein juovat cappuccinoja koko päivän ajan ja nauttivat heistä illallisen jälkeen, mantereen eurooppalaiset perinteisesti juoneet niitä aamulla.) Useimmat italialaiset pitävät ajatusta juoda niitä päivällisen jälkeen epämiellyttäviksi ja epäterveellisiksi ja mieluummin juo espressoa myöhemmin päivänä sen sijaan. Cappuccinoja voidaan käyttää kotona tai kahviloissa tai kahviloissa .

Italiassa cappucciniä tarjotaan usein lapsille, koska heillä on paljon enemmän maitoa kuin espressoa. (Samoin joissakin Euroopan ja Intian osissa hyvin maitomaista teetä tarjotaan lapsille samankaltaisista syistä.)

Real Italian cappuccinos valmistetaan espressokoneet ja vaativat jonkin verran taitoa tehdä. Italiassa valmistautuu barista (plural: baristi ). Ensinnäkin barista vetää espressokilven . Sitten hän valmistautuu maitoon. Espressokoneissa on usein höyrysauvat, joita voidaan käyttää höyryä ja vaahtoa maitoon. Paineistettua höyryä ampuu ulos päistä ja pieneen, metalliseen kuppiin maitoa antaen maidolle runsaasti pieniä kuplia, runsaasti lämpöä ja huomattavasti suurempi määrä kuin ennen. (Nopea vaahdotus voi antaa maidolle kaksinkertaisen alkuperäisen tilavuuden.) Maito muuttuu kevyeksi, ilmavaksi ja paljon enemmän makuiseksi ja herkulliseksi, kun se valmistetaan hyvin.

Maito lisätään sitten espressoon esilämmitetyssä kuumassa ja tarjoillaan.

"Cappuccinos" ulkomailla

Kuten cappuccino levisi Italiasta muualle maailmaan, sanan merkitys muuttui. Sen suosio johti monien myymälöiden ja kahviloiden palvelemaan omia cappuccinos-versiota, jotka ovat usein vain epäselvästi riippuvaisia ​​todellisesta italialaisesta cappuccinoon. Näihin "cappuccinoihin" kuuluu yleensä annostelulaite, joka voi myös sekoittaa kuumaa suklaata ja muita kuumia juomia. He käyttävät yleensä keitettyä kahvia pikemminkin kuin espressoa tai, vielä pahempaa, laita jauhemaisen espresso-maitoseoksen "cappuccinoon". Yikes!

Sanotaan, että monet kahviyritykset ovat tehneet suuria edistysaskeleita tekemään aitoja cappuccinoja ulkomaille, ja cappuccinoiden laatu ulkomailla on parantunut huomattavasti viime vuosikymmenellä.

Miten cappuccinoja käytetään

Cappuccinoiden koot ja tarjoavat astiat vaihtelevat paikasta toiseen.

Italialaista cappuccinoa tarjoillaan perinteisesti 150-180 ml: n (5 - 6 nesteen ounia) kupillista. Viimeisen kymmenen vuoden aikana pikaruokaketjut ja kahvinkeittoketjut alkasivat tarjoamaan cappuccinoita jopa 600 ml: n / 20 nesteen unssia .

Italiassa cappuccinoa tarjoillaan tyypillisesti esikuumennetulla, maljakotilalla posliinikupilla. Ulkomailla cappuccinoa tarjoillaan yleensä posliinikupissa paremmissa kahviloissa, koska posliini säilyttää lämpöä hyvin. Lähtevä tilauksia ja halvempia kahviloita, pikaruokaketjuja ja vastaavia käytetään kätevän paperikupin avulla. Näillä kupeilla on tyypillisesti muovinen kansi, joka suojaa ja lämmittää. (Kuten ehkä olette arvittaneet, lämpösiirtyminen on tärkeä hyvän cappuccinon nauttimiselle. Onneksi vaahto toimii luonnollisena eristeenä pitäen juoman lämpimämpää kauemmin.)

Cappuccinos-tyypit

Cappuccinon suosio ja laaja juominen ovat johtaneet siihen, että sen perusresepti vaihtelee paljon.

Perinteinen cappuccino koostuu yhdestä kahteen laukausta espressoon, joka on päällystetty höyrytettyjen ja vaahtoutuneen maidon kerroksilla. Jokainen barista ja kahvila on pieniä muunnelmia, joten jokainen paikka, johon juot cappuccinoa, on hieman erilainen. Jotkin muunnelmat ovat kuitenkin suurempia ja vaativat omia nimityksiä. Esimerkiksi:

• Iced cappuccinos tai cappuccini freddo ovat kylmä versio kuumasta cappuccinosta. Italiassa juomalla on kylmää, haudutettua maitoa ylhäältä. Amerikassa se on usein jäätynyt (tai jäätynyt, sekoitettu) juoma.
• Märkä cappuccinoa (kutsutaan myös cappuccini chiaro tai light cappuccinoiksi) valmistetaan enemmän kuumaa maitoa ja vähemmän vaahtoa maitoa. Ne ovat väsyneempiä ja laimennetumpia makuisia perinteisiä cappuccinoja, aivan kuten kahvin latte, jossa on hieman vaahtoa päälle.
• Kuiva cappuccino (tunnetaan myös nimellä cappuccini scurro tai tumma cappuccino) on vähemmän maitoa kuin muut cappuccinos. Vähäinen höyrytetty maito sekoittuu, mutta juomien päälle on kerrostettu enemmän vaahdotettua maitoa. Espresso maku on voimakkaampi tässä juomassa ja juoman nestemäinen osa on väriltään tummempaa kuin perinteisessä cappuccinossa. Juoman maitomaa vaahtoa eristää juoman pitämällä sitä lämpimämpää.

• Maustetut cappuccinos ovat erittäin suosittuja Yhdysvalloissa. Tyypillisesti maustettuja yksinkertaisia ​​siirappeja käytetään lisäämään haluamasi maku. Suosittuja makuja ovat vanilja, suklaa, karamelli, piparminttu, vadelma ja kaneli. Joskus muita lisäaineita (kuten jauhemaista kanelia tai kaakaota tai karkeaa karamellia tai suklaakastiketta) lisätään cappuccinon vaahdon päälle.