Nämä Etelä-tyyliset rapeita vihannekset täydentävät paistettua kanaa, kinkkua ja sianlihaa hienosti, ja ne menevät hyvin lähes minkä tahansa pääruokaan. Varoituksen sana: älä unohda maissileipää! Eteläiset saattavat jopa kieltäytyä syömästä heitä ilman tuoreita maissijauheita tai maissilikoita muffineja . Älä myöskään tyhjennä kasveja sen jälkeen, kun he ovat kypsennettyjä! "Potlikker" on olennainen osa astiaan.
Jos käytät tuoreita rapeita vihanneksia, joissa on nauris, saatat haluta käyttää koko kasvia. Pese, kuorta ja leikkaa riisin 1/4 tuuman kuutioiksi ja kypsennä se yhdessä vihreiden kanssa. Kuorittu riisinjuuri lisää väriä, makua ja tekstuuria vihreille.
Jos sinä tai perheesi jäsenet ovat kasvissyöjä, jätä pekoni pois ja pistä sipulit 2 rkl oliiviöljyä tai voita. Käytä kasvislientä kana-kasvien sijaan ja lisää tuoreita kuutioituja tomaatteja juuri ennen tarjoilua.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös kennelinvihreillä , kelalla tai sinapinvihreillä . Tai tee resepti vihreiden yhdistelmällä.
Eteläiset vihannekset tarjoillaan yleensä pippuretikastikkeella . Jos sinulla ei ole pippuretikastiketta, tarjoile niitä suosikki kuumakastikkeessa tai tavallinen omena-siiderietikka.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa rapeita vihreitä
- 6 nauhat pekonia
- 3/4 cup hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä (puristettua ja jauhettua)
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/8 tl punainenpippuria hiutaleita
- 1 kuppi kanaa
- Suolaa maun mukaan
- Valinnainen: kuumapippurikastiketta tai pippuretikkaa
Miten tehdä se
- Täytä puhdas pesuallas kylmällä vedellä. Laita turnip vihreät veteen ja kierrä ne ympäri löysää hiekkaa kiinni lehdet. Tyhjennä vesi ja täytä sitten pesuallas ja huuhtele uudelleen. Jatka huuhtelua ja tyhjennystä, kunnes et voi tuntea minkäänlaista pesua uppoalta.
- Poista paksut varret lehdistä ja hävitä ne. Leikkaa lehdet.
- Sano pekonia 1 tuuman kappaleiksi.
- Suuri kattila tai hollantilainen uuni keskilämmöllä keitä pekonia, kunnes se alkaa ruskea ja jotkut rasvasta ovat tehneet; Lisää sipulia ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes sipulit pehmennetään.
- Lisää jauhettu valkosipuli, mustapippuri ja pippuripihdit ja keitä 1 - 2 minuuttia kauemmin.
- Lisää silputtuja nauriin vihreitä kourallinen kerrallaan, antaen jokaisen lisäyksen hieman ennen lisäämistä. Lisää kanalientä ja tuo ne takaisin kiehumaan.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 45 minuuttia - 1 tunti. Sekoita vihreät satunnaisesti.
- Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
vinkkejä
Rypsi vihreillä voi olla melko vähän hiekkaa kiinni lehdet, joten älä höylää pesu-tai huuhteluaikaa. Jos he ovat tuoreita puutarhasta, heillä voi olla jopa hyönteisiä. Jos epäilet, että heillä on hyönteisiä, lisää muutama rkl suolaa ensimmäiseen uppoan täynnä vettä ja anna niiden imeytyä muutama minuutti. Vaikka paketti väittää, että ne puhdistetaan, huuhtele ne jälleen varmaankin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 118 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 311 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |