Tämä vanhanaikainen juustokastike on yksinkertainen valmiste, ja se on erinomainen kastike parsakaalille tai parsalle. Tai käytä sitä pastaa, riisiä tai kukkakaalia. Resepti tekee noin 1 kuppi ja se voidaan kaksinkertaistaa. Lisää jauhot kastikkeeseen paksuuntumaan sitä enemmän (katso variaatiot reseptin alapuolella).
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppia haihdutettua maitoa (tai vaaleaa kermaa) (1 kuppi paksuuntuneelle kastikkeelle - katso allaolevia muunnelmia)
- 1 kuppi, kuutioinen prosessi amerikkalainen juusto
- Valinnainen: 1/2 tl sinappijauhetta
- Dash pippuria
- Valinnainen: dash paprika
Miten tehdä se
- Raskaassa kattilassa kermaa ja sinappia sekoitetaan yhteen. Kuumenna keskilämpötilaan, kunnes höyrytys kuumenee. älä keitä.
- Sekoita juustoa, lämmitä ja sekoita kunnes juusto alkaa sulaa.
- Poista lämpöä; sekoita kunnes kaikki juusto on sulanut ja kastike on sileä.
- Lisää paprikaa ja paprikaa maun mukaan.
- Kastike ei ole yhtä paksu kuin roux-paksuuntunut kastike, mutta se tekee hyvää kastiketta vihanneksille. Se paksuuntuu enemmän, kun se jäähtyy hieman. Katso alla paksumpaa kastiketta.
vaihtelu
Paksu juustokastike: Kuumenna 1 rkl vettä kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1 rkl jauhoja; sekoitetaan sekoittumaan ja keitetään, sekoittaen, 1 minuutin ajan. Lisää 1 kuppi maitoa tai vaaleaa kermaa ja kuivaa sinappia. Cook, sekoittaen, kunnes paksuuntunut. Sekoita juustoa ja lämmitä kunnes sulatetaan.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 51 mg |
| natrium | 84 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |