Laita tämä hapan kermaperuosalaatti yhdessä kesäkokeilua tai piknikille. Se on olennainen lämmintä sääsalaattia, joka sopii hyvin grillin, grillattujen lihojen ja sandwich-lounaiden kanssa.
Perunat, kova munakas, hienonnettu kurkku, selleri ja hienonnettu sipuli antavat salalle erinomaisen koostumuksen, kun taas hapan kerma ja majoneesi pukeutuminen tarjoavat ruskeaa makua.
Tee salaatti useita tunteja etukäteen, jos haluat. Jäähdytä kastike ja vihannekset erillisiin astioihin ja laita kaikki yhteen juuri ennen tarjoiluaikaa. Jos otat salaattia cookoutiin tai piknikiin, muista säilyttää se alle tai alle 40 F. Katso vinkit (alla) turvallisuussyistä.
Voit vaihtaa kastiketta tai vihanneksia sopivaksi makusi mukaan. Lisää sipulia tai tee säätöjä hapankermaan majoneesi-suhteeseen. Ompele kurkut ja lisää ylimääräistä selleriä tai lisätään hienonnettua paprikaa salaatille.
Mitä tarvitset
- 5 kuppia kuutioista perunoita
- 3/4 tl suolaa (plus lisää perunavettä)
- 1 pieni kurkku
- 1/4 cup hienonnettua selleriä
- 1 rkl hienonnettua sipulia
- 3/4 teelusikallista selleri siemeniä
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi smetanaa
- 1/2 cup majoneesia
- 1/4 cup etikkaa
- 1 tl valmistettu sinappi
- 3
- keitetyt munat
Miten tehdä se
- Laita kuutioidut perunat kattilaan ja peitä suolattu vesi (noin 1 tl suolaa vettä kohti). Kiehauta. Peitä pannulla ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat herkkiä. Tyhjennä perusteellisesti ja pura jäähtyä.
- Kuori kurkku, viipalo se pituussuunnassa ja kaada siemenet pois. Noppaa kurkkua.
- Suuri kulho, yhdistää kuutioista kurkku, hienonnettu selleri, sipuli, 3/4 tl suolaa, selleri siemeniä ja tuoreita mustapippuria. Lisää jäähdytettyjä perunoita ja heittää varovasti.
- Yhdistä erillinen kulho tai säiliö yhdistämällä hapan kerma, majoneesi, etikka ja sinappi. Sekoitetaan hyvin.
- Kierrä munanvalkuaiset ja lisää ne perunoihin.
- Sekoita keltuaiset ja sekoita ne hapan kermaan ja majoneesiin.
- Jos valmistat salaattia etukäteen, peitä kulhot ja kylmässä vihannekset ja majoneesi-seos erikseen.
- Noin 30 minuuttia ennen tarjoilua yhdistä kastike vihannesten kanssa ja sekoita kevyesti ainesosien sekoittamiseen. Jäähdytetään ennen tarjoiluaikaa.
Piknik- ja Cookout-turvallisuus
- Elintarvikkeisiin kulkeutuvat bakteerit saastuttavat ruoan lämpötilaan 40 F ja 140 F, joka tunnetaan myös nimellä "vaara-alue". Varmista, että salaatti säilytetään jääkaapissa tai jäähdyttimessä alle 40 ° F: n kuluttua palvelusaikaan. Palauta jääkaapit aina jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, 1 tunti, jos käyttölämpötila on 90 F tai enemmän.
- Mahdollisuuksien mukaan tarjoillaan salaattipohjaisia salaatteja salaatilla ja muilla kylmillä elintarvikkeilla jäädytetyllä jäällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 346 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 134 mg |
| natrium | 484 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |