Kuinka tehdä kuivattuja selleri kotona

Kuivuminen selleri kotona uuniin tai dehydrator on helppo prosessi, joka vaatii noin 10 minuuttia aktiivista aikaa ja 6-8 tuntia ei-aktiivista aikaa.

Selleri on keittokantojen olennainen ainesosa ja selleri, porkkana ja sipuli, joka on niin monien suolaisten ruokien selkäranka. Jos kuivaa selleriä, sinulla on aina käsikirja resepteihin.

Kuivattu selleri on sen rajat

Kun tarvitset vain vartta tai kahta eikä sinulla ole tuoretta selleriä, kuivattu selleri toimii yleensä hyvin.

Ainoa asia, jota et voi tehdä kuivattua selleriä, on se, että käytät raaka-selleria. Kuivattu selleri ei toimi useimpien salaattien tai cruditien kanssa, mutta se soveltuu erinomaisesti kaikkiin keitettyyn astiaan, joka tarvitsee selleriromua.

Blanching on tärkeää, ennen kuin kuivataan selleri. Unblanched-selleri kuivuu huimaavaan tan väriin. Kiillotettu selleri pitää smaragdinvihreän värin kuivana.

Mitä tarvitset

• Selleri
• Kuivaaja tai uuni
• Suuri potti
• vesi
• Liesi
• Säilytyspurkki

Kuinka valmistautua selleri kuivatuksen

1. Tuo suuri vesipullo kiehumaan.

2. Kun se kuumenee, pese selleri. Leikkaa valkoiset pohjat ja lehtivihreät. Tallenna päät ja lehdet keittoastiasta pakastamalla ne. Jos lisäät ne pakastimessa olevaan säiliöön, sinun ei tarvitse ostaa selleriä vain varastossa.

3. Leikkaa selleri varret kolmansiin. Pura ne kiehuvaan veteen ja jätä 1 minuutiksi. Tyhjennä ne ja viedä niitä välittömästi kylmään veteen tai upotettava jääveteen lopettamaan jäljelle jäävä lämpö jatkuvasta keittämisestä selleriin.

1. Levitä vaalea selleri 1/2-tuuman paksuihin satoihin. Tässä vaiheessa voit lopettaa ja säilyttää vaaleanpunaiset viipaloitu selleri jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen kuivumista.

Kuivaajan kuivausmenetelmä

1. Järjestä selleripalaset kuivausrummun tiloihin, jolloin koko kappaleen väliin jää 1/4-tuumainen tila. Jos käytät uunia sen sijaan, että käytät kuivausaineita, järjestä palat näytölle, joka on sijoitettu leivinpöytään.

1. Kuivaa 135 F, kunnes selleri on rapea kuiva. Tämä kestää yleensä 6-8 tuntia.

Uunin kuivausmenetelmä

1. Jos käytät uunia, jonka lämpötila ei ole alle 150 F (monet eivät), aseta se alimpaan lämpöön ja aseta uunin luukku avonaiseen astianpesuun tai puusilaan. Huomaa, että tämä vie paljon energiaa. Jos aiot kuivata runsaasti ruokaa, dehydrator on hyödyllinen sijoitus sekä taloudellisesti että ympäristöllisesti.

2. Kun selleri on rapea-kuivaa (yleensä kestää 6-8 tuntia), poista astiat tai leivinpaperit ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä 10 minuutin ajan.

Kuivattujen sellerien varastoiminen

1. Siirrä kuivattu selleri lasipurkkeihin ja ruuvaa kannet.

2. Merkitse astioita sisällön ja päivämäärän mukaan, jolloin olet kuivunut selleriin.

3. Säilytettävä suoralta valolta tai kuumuudelta.