Halibut Tacos Spicy Radicchio-Avokado Slawilla

Näillä tacoilla on mahtava makuyhdistelmä. Halibut antaa voinomaisen maun radikokin luonnolliselle katkeruudelle, samalla kun se avokadon kermanvärähtelyä pyöristää. Jos radicchio tarjoaa liikaa reunaa, yritä korvata tämä ainesosa punaisella kaalilla.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa (900 g) ruijanpallon kaloja
• 12-16 maissi tortilloja
• Marinadille:
• 1/3 kuppia (80 ml) öljyä
• 1 kalkin mehu
• 1-2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 tl (10 ml) hunajaa
• 2 tl (10 ml) kuminaa
• 2 tl (10 ml) chilijauhetta
• 1 tl (5 ml) sipulijauhetta
• 1 tl (5 ml) merisuolaa
• 1/2 teelusikallista (2,5 ml) mustapippuria
• Slaw:
• 1 pää
• radicchio , ydin poistetaan ja hienonnetaan kaistaleiksi
• 1 avokado, kuoppa poistetaan ja leikataan kuutiot
• 1/3 kuppia (80 ml) korianderlejä, pilkottuna
• 1 iso punainen
• jalapeno , siemenytetty ja silputtu
• 1/3 kuppia (80 ml) majoneesia tai tavallinen jogurtti
• 1/4 cup (60 ml) oliiviöljyä
• 1 rkl (15 ml) chipotle adobokastikkeessa, puhdistettu
• 2 tl (10 ml) omenaviinietikkaa

Miten tehdä se

1. Yhdistä marinadi pieneen kulhoon. Aseta paalunastat uudelleen suljettavissa olevaan muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje laukku ja aseta jääkaapissa 30-40 minuuttia.
2. Suuri kulho, yhdistää majoneesi, öljy, siiderietikka ja chipotle adobo sose. Kun olet yhdistetty, lisää radicchio, jalapeno, cilantro, suola ja pippuri. Peitä kulho, jossa on muovikelmu ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi., Korianteri, suola ja pippuri. Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.

1. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Irrota filetit ja aseta ne lihalle puolelle alas grilliin. Kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes grillimerkit ilmestyvät.
2. Käyttämällä lastalla varovasti kalaa pois grilliristasta ja käännä toiselle puolelle. Jatka keittämistä vielä 10-12 minuuttia tai kunnes kala keitetään läpi (ja sisäinen lämpötila on 145 astetta F.) ja hiutaleet helposti.
3. Kokeilun loppua kohti lämmitä maissitortillat grillillä, noin 1 minuutti puolelta. Kun kala on kypsennetty, poista grilli ja aseta suuri leivinpaperi. Lisää hienonnettu avokado laattaan.
4. Asettamiseen, aseta vain 1/4 kuppia slaw ja haluttu määrä kalaa jokaiselle tortillille. Taita ja nauti.