01/07
Aloita Fresh Chiles
Molly Watson Täällä työskentelemme jalapenoilla, mutta tämä menetelmä toimii kaikkien tuoreen chile tai pippurin kanssa. Tietenkin, superpieni chilejä on helpompi vain leikata, siemenet ja kaikki, mutta tämä menetelmä toimii myös niiden kanssa, käytä vain pieniä paring veitsiä siinä tapauksessa.
Riippumatta siitä, millaisia kilejä käytät, etsi pulleita, kiinteitä kileitä, joilla on sileät nahat. Jopa chileillä, joilla on paljon harjuja, kuten habaneros, pitäisi olla sileä iho. Pehmeitä, mustelmia tai ruskettavia chilejä on parhaiten vältettävä.
Vihje: Vaikka seuraavien kileiden leikkausmenetelmä minimoi vähitellen sormien koskettamisen määrän leikattujen kileiden kanssa, muista aina, että kapsaisiinin , mikä tekee chileistä mausteisen, tulee käsiisi. Pese kädet huolellisesti, kun työskentelet chilesin kanssa. Jos olet herkkä kileille, vältä koskettamasta silmiäsi, huulet ja muut herkät alueet vähintään tunnin ajan, jotta vältetään epämiellyttävät, jopa tuskalliset, palavat. Jos löydät itsesi polttamalla tuntemuksella, tiedä, että jogurtti on hyvä jäähdytysaine.
Jos haluat jättää Chileen käsittelyn ilman esteitä, suosittelemme ostamaan joitakin elintarvikeketjuisia kumikäsineitä, joita löytyy eräillä supermarkkinoilla.
02/07
Katkaise ja hävitä Chilen kohtauspää
Molly Watson Uhraten pienen pisteen terävästä kärjestä luodaan tasainen pinta, joka tekee kylvämisen ja leikkaamisen loput paljon nopeammin ja helpommin. Käytä terävää veistä katkaisemaan juuri tarpeeksi kallion mutkaista päätä tasaisen pinnan aikaansaamiseksi.
03/07
Seiso Chilen loppupäässä
Molly Watson Se voi tuntua hieman outoilta, mutta seisoo Chilea uudella tasaisella pinnallaan, tekee seuraavasta askeleesta helpompaa ja tekee siitä hieman vakaamman ja helpompi pitää kiinni kun leikkaat. Aseta kile tasaiselle alustalle, joka on syntynyt katkaisemalla kärki.
04/07
Leikkaa yksi liite Chilestä
Molly Watson Pidä kiinni tasaisesti tarttumalla varren pohjaan, käytä terävää veistä, joka leikataan pitkin eräästä Chileen sivusta, leikkaamalla lihaliuskan suoraan Chileen. Ihannetapauksessa siemenet pysyvät kiinni ydin keskellä Chile.
05/07
Toista kaikki Chileen
Molly Watson Toista vaihe 4 ympäri koko Chile niin, että sinulla on pieni kasa chile liuskoja toisella puolella ja varsi, ydin ja siemenet toisella. Hylkää varsi, ydin ja siemenet.
Jos hakkeroita enemmän kuin yksi Chile, toista vaiheet 2-5 kaikkiin chiliin ennen siirtymistä vaiheeseen 6.
06/07
Pinoa Chilen viipaleet ja Chop
Molly Watson Jos haluat pienempiä paloja, voit ensin leikata chile-viipaleet pituussuunnassa ohuempiin viipaleisiin. Kuitenkin paksu tai ohut viipaleet, pino ne pinoon, pidä niitä tasaisina ja kaataa ne ristikkäin. Sinun pitäisi pystyä käsittelemään 1 - 2 chiliä viipaleita kerrallaan.
07/07
Pistä kaikki Chile ja käytä sitä
Molly Watson Voila! Sinulla on kasa pilkottua tuoretta kileä, jota haluat kuitenkin käyttää - tuore salsaa on ylivoimainen valinta. Muutamia muita suosikkeja, jotka todella hyödyntävät tuoreiden chileiden makua: