Tämä on nopea ja helppo resepti olutta taikina, joka menee hyvin lähes kaikki kalaa tai mereneläviä; se on pohjimmiltaan kala "n" siru taikina valmistettu hyvä oluen, jauhoja ja vähän öljyä. Avaimet ovat kylmä taikina, kuuma öljy ja laadukas kala. Tämä resepti toimii hyvin tilapian, turskan, koljan, walleye, meribassin, snapperin, palsin kanssa. Voit jopa käyttää sitä katkaravun, calamarin tai ostereiden kanssa. Tarjoile tätä ranskalaisilla perunoilla ja kastikkeella. Pidän yksinkertaisesta sinappi . Tämä resepti tekee tarpeeksi taikina 2 kiloa kalaa tai äyriäisiä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kalaa (katkarapuja, ostereita, simpukoita tai kalmaria)
- 8 rkl itse kasvaa jauhoja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 pulloa olutta
- 1/2 tl suolaa
- suola makuun (kosher)
Miten tehdä se
Sekoita jauhot, oliiviöljy, suola ja oluet yhdessä kulhoon. Lisää olut viimeiseksi ja tee se hitaasti sekoittaen koko ajan. Haluat tarpeeksi olutta taikina, jotta se sopusoinnussa talon maali tai pannukakku taikina.
Laita taikina jääkaappiin 20 minuuttia.
Kymmenen minuutin kuluttua ota kala pois ja suolaa se vapaasti. Anna sen istua lasille 5 minuuttia tai niin, sitten leikata se palasiksi koon suuresta katkaravuudesta.
Kuumenna öljy 350 asteeseen F. Käytän kanolaöljyä, mutta kaikki kasviöljyt tekevät.
Kun öljy on kuuma, kaivoa kalaa taikinaan ja päällystä se paksuksi. Aseta se varovasti öljyyn ja toista. Älä väkijoukkoon lautasen tai syväkuivaimen; tee tämä useissa erissä.
Paista kunnes kala on kullanruskea , siirrä se öljyn ympärille niin, että se ei tartu mihinkään. Tämä kestää noin 5-8 minuuttia.
Anna kala tyhjennettäväksi telineelle tai paperipyyhkeille.
Tarjoile heti kastikkeella ( viinikastiketta , cocktailikastiketta , sinapiaa, kuumakastiketta, ketsuppia) ja jääkylmää olutta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 263 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 1,196 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 24 g |