Eroa koko kanaa paistamisen ja leipomisen välillä on tärkeää tämän reseptin suhteen. Paahdetun kanaa etsit kasvavan linnun niin paljon kuin mahdollista - paistopannulla telineen avulla. Näin se on uunin kuuma, kuiva ilma, joka valmistaa sen, tuottaa kauniin rapean ihon lihan ollessa mehukas. Paistettua kanaa kypsennät sen alemmassa lämpötilassa kuin paistettua kanaa, mutta leivitettyä kanaa ammuttiin 375 °.
Koska kana on leikattu ja kappaleet ovat taaksepäin leivinastiassa, astia kuluttaa lämpöä suoraan kanan alaosaan, joka on erilainen kuin ilma. Saat pohjaan sizzling fat, yksi asia, mikä tekee siitä ihanan crackly alla. Niinpä kana, joka on valmistettu juuri kuvatulla tavalla, on puolivälissä paahtamisen ja paahtamisen välillä. Tai ehkä ei aivan puolivälissä. Sanokaamme neljäkymmentä prosenttia.
Toinen ero on se, että paistettua kanaa ruokitaan tyypillisesti maustettua jauhoa ennen ruoanlaittoa, jota emme tee, kun koko lintu paistetaan.
Mitä tarvitset
- 1 iso paistinpannu kana, leikattu 8 kpl
- 1 tarttua voita, sulanut
- 1/4 cup jauhoja
- 1/2 tsp paprikaa
- 1/2 tl
- valkopippuri
- 1/2 tl kuivattua timjamia, mureni
- 1 tl
- Kosher suola
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
- Yhdistä jauhot, suola, pippuri ja muut mausteet matalassa astiaan.
- Pat kana kuivuu paperipyyhkeillä.
- Työskentele yksi kerralla kerrallaan, pudota jokainen kanaa jauhot, pistä se sulatettuun voita ja siirrä sitten leivinastialle ihonpuoli ylöspäin.
- Paista noin tunnin ajan tai kunnes mehut selviävät ja kana on kauniisti ruskeaa ja keitetyt kaikkialla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 807 |
| Kokonaisrasva | 67 g |
| Tyydyttynyt rasva | 34 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 227 mg |
| natrium | 1,040 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 35 g |