Ei ole mitään muuta kuin mausteinen ja kotitekoinen cocktail-kastike kylmämuoveista kermavaahtoa varten, kuten katkarapuja tai ostereita. Se on myös herkullista esimerkiksi rapu-kakkuja ja paistettua calamaria. On helppoa tehdä kotona, vain tunteja ennen kuin palvelet sitä. Plus voit tehdä sen niin kuuma kuin haluat tai hieman vaihtele makua muutamalla muutoksilla resepti.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- ketsuppi
- 1/3 cup
- piparjuuret (valmistettu, maku)
- 1/2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl kuumakastiketta (Louisiana)
- 2 rkl sitruunamehua
Miten tehdä se
- Sekoita huolellisesti ketchup, piparjuuri, Worcestershire-kastike, kuumakastike ja sitruunamehu.
- Jäähdytä vähintään tunnin ajan, jotta makuista imeytyvät kastikkeen läpi. Tarjoile kylmää.
Muunnelmat
Kokkikastikastiketta koskevat reseptit vaihtelevat vain hieman toisistaan. Jotkut käyttävät puoli ketsuppia, puoli chili kastiketta, piparjuuri, sitruunamehu, Worcestershire-kastike ja Tabasco tai Louisianan kuuma kastike. Muut korvata Sriracha-kastike Tabascoa varten.
Silti toiset menettävät ketchupin kaikki yhdessä ja lisäävät chili-kastiketta ja seuraavat loput perusresepti. Vaihda resepti riippuen siitä, kuinka paljon lämpöä ja mausteita haluat.
Klassinen katkarapukocktail
Shrimp cocktail, joka on yksinkertainen, on tehnyt valtavan roiskeita 20-luvun puolivälissä ja oli de rigueur kuin alkuruoat hienoissa ravintoloissa, joissa menit juhlistamaan juhlapäiviä ja syntymäpäiviä ja pudonnut nippu kokemukseen. Mutta tämä hienostunut klassikko on käynyt niin monien midcentury kuvakkeiden, kuten fedoras ja Frank Sinatra. Se on erittäin vaikea löytää useimmissa ravintoloissa, mutta joskus näyttää edelleen ruokalistalta pihviravintolassa. Jos kaipaat jotain tämän puolivälien taikaa, sinun täytyy vain tehdä se kotona.
Se on helppoa. Näin:
Kypsennä noin 30 suurta katkarapua kuoressa suuressa ruukussa sitruunalla leikattuina puoliksi. Keitä noin 3 minuuttia, kunnes katkaravut keitetään läpi. Kun voit hoitaa katkarapuja, siirrä ne suureen astiaan kylmällä vedellä. Kuori ja pese ne ja säilytä ne jääkaapissa, kunnes olet valmis palvelemaan niitä. Jos tarjoat katkarapujen cocktailin osana buffeta, laita katkarapu suuriin lasikulhoon, viipaloidut sitruunat garnishiksi, juuri ennen kaikkien saapumista, sivullisen cocktail-kastikkeen kanssa. Jos palvelee heitä sit-down-päivällisenä alkupalana, tarjoile kokoustunutta cocktailia haarukoissa. Ja älä unohda sen mukana kuivalla martiniin, manhattanilla tai vanhanaikaisella. Ja nosta Sinatran äänenvoimakkuutta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 25 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 219 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |