Opi miksi tämä juuret ovat niin kuumia
Piparjuuri ei ole ollenkaan retiisi, mutta se on mausteinen kuuma tuoreena. Piparju on Venäjältä tai Unkarista peräisin oleva juurikasvi . Se kuuluu mustardiperheeseen, johon kuuluu kala-, kukkakaali- ja Brussel-ituja.
Piparjuuria käytetään laajalti maustena, sekä itsessään että kastikkeiden ja sidosten ainesosana. Jos nautit pulloista valmistettua piparjuun herkkua, sinun on yksinkertaisesti kokeilla sitä tuoretta kokeilla täydellistä henkeäsalpaavaa maku kokemusta.
Horseradish Mastitesti
Se on haihtuvaa sinappikaltaista öljyä piparjuualtaan, joka tuo kyyneleet silmiin ja lämpenee kieleen. Isotiosyanaatti on yhdiste, joka antaa lämpöä, kun se altistetaan syömällä tai murskaamalla piparjuuri.
Etikka neutraloi reaktion ja stabiloi makua, ja se on lisättävä välittömästi lievemmän makun tuottamiseksi. Sinapin tavoin lämpö ja huurut alkavat nopeasti heikentyä, kun piparjuuri leikataan tai raastetaan ja altistetaan ilmalle. Lämpö eliminoi sekä juuren aromi ja zing, minkä vuoksi tosi piparjuuri harrastajat pitävät parasta rapeita ja raastettua piparjuurta.
Parasta horseradish valitseminen
Piparjuuria on saatavilla ympäri vuoden useimmissa Yhdysvalloissa, mutta sadonkorjuukausi on keväällä. Tuoreita juuria yleensä myydään kahden tuuman pituisissa osissa.
Kun ostat piparjuuret, valitse ne, jotka ovat kiinteitä, eivät pehmeitä. Juuret eivät saisi olla merkkejä muotista tai niillä on vihreitä pisteitä.
Kuitenkin kuivat tai särkyneet juuret eivät ole ihanteellisia.
Paras ruoanlaitto vinkkejä
Piparjuuri on parhaimmillaan ja mauton, kun juuri raastettu. On joitain pullotettuja lajikkeita, mutta hiljeneminen omalla tahdolla on paljon paremmin kiimaasi. Piparjuuri voidaan peittää käsin, mutta se on helpoin ruoan jalostajan kanssa.
Valmista piparjuuri aluksi kuortamalla iho pois juuresta. Sitten leikkaa se kuutioiksi ja lisää se sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin. Pulssi haluttuun johdonmukaisuuteen. Mitä hienompaa sakeus, sitä enemmän piparjuuri on.
Varo myös höyryjä! He voivat kirjaimellisesti polttaa nenäsi ja silmät. Tämän välttämiseksi avaa ikkuna, kun irrotat kannen ja pidät seoksen käden ulottuvilla kääntyessäsi. Jotkut jopa haluavat jalostaa piparjuua autotallissa tai muussa paikassa, joka mahdollistaa enemmän ilmavirtaa kuin keittiössä.
Perinteinen resepti kotitekoiseen piparjuuriin edellyttää vain valkoista etikkaa ja suolaa, joka on sekoitettu maun mukaan. Lisää nämä, kun käsität juurta. Seos säilyy ilmatiiviissä säiliössä, mieluiten lasissa, enintään 6 viikkoa jääkaapissa.
Piparjuuri Reseptit
Piparjuuri on hyvin monipuolinen ja sitä voi käyttää liha- ja kasvisruokiin. Tee parasta näistä tutkimalla piparjuuri reseptejä .
Se on varmasti hauska ainesosa pelata. Tulet huomaamaan, että se tekee mahtavista perunamuusikoista hämmästyttäviä perunanmunia , ja sitä voi jopa käyttää kotitekoiseen majoneesiin , jolla on hieno potku. Tietenkin on paljon sanottavaa puolellasi tuoretta piparjuua, jota tarjoillaan suosikkipihasi kanssa.