10 tapaa käyttää juuri kasviksia

01/11

Tee suurin osa juurivihanneksista

Juurivihannekset ovat kasvien tärkkelysmukulat ja tappiot. Jos annamme heidät, ne antaisivat tehtaalle tarvittavia ravintoja menestymään. Sen sijaan vedämme ne ylös ja syövät ne ja kaikki heidän luontaiset makeat, tärkkelys- ja vitamiinipitoiset yummy-ness. Löydä hyviä tapoja käyttää juureksia - perunat, bataatit, porkkanat, palsternakot , nauriit, rutabagas, selleri juuret ja sokerijuurikkaat - kaikenlaisia ​​täällä.

02/11

Grillattuja vihanneksia

Root vihannekset eivät ole ensimmäinen asia, mitä useimmat ihmiset ajattelevat grillata, mutta ne voivat olla herkullisia, kun ne kypsytetään avotulessa. Ne kehittävät karkean ulkoosan ja niiden tärkkelykset saavat hieman makea ja mukavasti (jopa pörröinen!) Sisällä.

1. Grillata pieniä juuri kasviksia kokonaisuudessaan; puolittaa tai paksua siivu suurempia juureksia. Harjaa hellävaraisesti vihannesten tai oliiviöljyllä , ripottele suolalla ja kypsennä keskikokoisella grillillä, kunnes grillikyltti ja herkkä, noin 10 minuuttia puolelta.

03/11

Paahdettu pääviljely

Perunat ovat hyvin tunnettuja, kuten perunamuusia (usein makeutettu ruskealla sokerilla). Muut juurikasvit, kuten rutabagas , palsternat, nauriit ja selleri root ovat myös herkullisia perunoita - joko omasta tai sekoitettu perinteisempään perunaan.

1. Kuori juurikasvit ja leikkaa suuret, tasaiset palat. Laita ne pottiin ja peitä kylmällä vedellä.
2. Kiehauta. Lisää suolaa. Keitä kunnes vihannekset ovat erittäin herkkiä, noin 20 minuuttia.
3. Tyhjennä perusteellisesti. palaa vihannekset lämpimään pannuun; ravista potin keittää pois ylimääräinen neste, noin 5 minuuttia.
4. Laita vihannekset kirsikka tai mash kanssa suuri haarukka tai masher. Lisää maitoa voidetta, voita, maitoa ja / tai kirnupiimää sekä suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumaa.

04/11

Paahdetut kasviperäiset vihannekset

Paahtaminen tuo esille olennaisen makeuden juureksissa ja luo rapean ruskea ulkoa, joka on aina tervetullut. Plus se on helppoa. Kokeile paistota punajuuria , porkkanoita , fenkolia tai nauriita .

1. Puhdista vihannekset puhtaiksi; kuori, jos haluat.
2. Leikkaa vihannekset purentakoon.
3. Hävitä vihannekset tarpeeksi oliiviöljyä, kasviöljyä tai sulatettua voita kevyesti, mutta tasaisesti päällystää ne.
4. Laita vihannekset paahtoon tai leivinpannuun, ripottele suolalla. Ripottele juuri maustettua mustapippuria, hienonnettuja yrttejä tai mausteita (kuten cayenne) maun mukaan.
5. Paahda kuumassa uunissa (375 F - 425 F), kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja ruskeita noin 30 minuuttia.
6. Voit paistettua vihanneksia kanaa tai lihaa; lisää ne pannuun noin puoli tuntia ennen kuin odotat lihaa kypsennettäessä.

05/11

Root Vegetable Braise

Juurivihannekset ovat herkkiä ja syvästi maustettuina, kun niitä kypsennetään hitaasti nesteessä. Voit valmistaa yhtä tai parempaa juurikasvihanneksia runsaaseen astiaan tai rentoon kasvisruokaan.

1. Huuhtele tai kuorta juurikasveja ja leikkaa tarvittaessa isompia paloitekappaleita.
2. Kuumenna raskas pohjainen astia keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja juurikasveja, ripottele suolalla ja kaada 1/2 - 1 kuppi liemi. Suojaa, vähennä lämpöä ja pidä keittää ja keitä, kunnes vihannekset ovat hellävaraisia ​​ja alkavat ruskea noin 20 minuuttia.
3. Lisää tuoreita yrttejä - rosmariini, timjami ja persilja ovat hyviä vaihtoehtoja - lopussa hieman tuoretta makua.

06/11

Root vihannespalat

Sana "siru" tuo mieleen perunat , mutta kaikki juuri kasvikset voidaan paistettua raikas, herkullinen sirut hauskoja, kotitekoisia välipaloja.

1. Kuorita vihannekset ja viipale niin ohuesti kuin mahdollista ( mandoliini sopii täydellisesti tähän, mutta terävä veitsi ja tasaiset kädet toimivat hyvin).
2. Huuhtele vanhoja vihanneksia, kuten perunoita, kylmällä vedellä. Patu kuivaksi.
3. Kuumenna öljy 350 - 375 ° F: n lämpötilaan. Fry-sirut pienissä erissä (niiden pitäisi muodostaa korkeintaan yhden kerroksen öljyssä), kunnes reunat ruskistetaan.
4. Käytä ristikkäistä lusikkaa paistettujen pelimerkkien siirtämiseen jäähdytyslevyyn tai paperipyyhkeisiin tyhjennettäväksi ja jäähtymään. Ripottele suolalla vielä lämpimänä, mutta anna jäähtyä (ja terävä) kokonaan ennen tarjoilua.

07/11

Root Kasvisfriisit

Leikattu juurikasvit tikkuihin ja paistamiseen tai leivontaan toimii parhaiten starchier-juurikasvien kuten perunan ja bataattien kanssa .

1. Kuori vihannekset ja leikkaa ne ranskalaisiin rypytteleihin, jotka ovat mahdollisimman tasaisia.
2. Liota leikattu vihannesi kylmässä vedessä puoli tuntia.
3. Pat kasvit huolellisesti kuiva.
4. Paahda : lämmitä öljy 325 ° F: n lämpötilaan 375 ° C. Paista vihannekset pienissä erissä, kunnes ne ovat huurtuneet ja ruskeat. Tyhjennä jäähdytyslevy tai paperipyyhkeitä. Ripottele suolalla ja tarjoile.
5. Leipoa : Ravista kasvisöljyä vihannesten päälle. Levitä yksi kerros leivinpelissä. Ripottele suolalla. Paista 425 F: n paineessa kunnes ruska on noin 20 minuuttia. Tarjoile välittömästi.

08/11

Root Vegetable Gratin

Juurivihannekset sitovat itsensä täysin ohuiksi viipaloiksi, kerrostetuiksi ja paistetuiksi, kunnes ne ovat huurtuneet. Gratins voi olla tyylikkäitä ruokalajeja tai rentoja yön yötä. Huomautus: Jos käytät sipulia tai purjoa, kypsennä niitä kunnes tarjousta lisää, ennen kuin lisätään gratin.

1. Kuorita juurikasvit ja leikkaa ne ohuiksi (mandoliini toimii täydellisesti tähän, mutta terävä veitsi ja tasaiset kädet toimivat hyvin).
2. Kerroksia vihanneksia jauhemaisessa leivinastiassa. Ripottele suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja / tai juustoa kerralla tai kahdella kerroksella.
3. Kaada kupin liemi, kerma tai puolet ja puolet, jos haluat.
4. Ripottele gratinää tuorejuustolla, hienonnettu pähkinä ja / tai tuoreita rypäleitä .
5. Paista 375 F: n paineessa ja ruskistetaan, 45 minuuttia tunnissa.

09/11

Root Vegetable Hash

Juurikasvit ovat herkullisia, kun niitetään ja kypsennetään, kunnes ne ovat ruskeita ja rapeita. Tee suuria laatikoita juuri kasviksia hash ruskeita tai herkempi patties, kuten haluat.

1. Kuorita juurivihannekset ja kaada rehun suuren reiän päälle. Liota tai huuhtele kylmässä vedessä, tyhjennä ja kuivaa.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun tai palamaan korkealla lämmöllä. Lisää silputtuja vihanneksia yhteen suuriin kakkuihin tai yksittäisiin paisteihin ja ripottele suolalla. Heidän pitäisi sizzle heti. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kypsennä, kunnes toisella puolella on hyvin ruskeaa. Käännä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeät ja hash browns ovat molemmin puolin ruskeita. Tarjoile kuumaa.

10/11

Root Vegetable Salads

Juurivihannekset tekevät suuria lisäyksiä salaatteihin . Paahdettu tai keitetty, kunnes tarjous, heittää ne kastikkeilla, kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta ne imevät maut.

11/11

Juurikasveja

Juurivihannekset lisäävät makua, ravintoa ja irtotavarana keittoihin ja pihveihin . Kun leikataan piipun kokoisille paloiksi, useimmat juuri kasvikset kestävät noin 20 minuuttia keitetyn keitetyksi, joten lisää ne kypsentämisajan loppuun välttääksesi vihreitä vihanneksia. Tai pilkkaa ne suuren holvikiven päälle, jotta ne sekoittuvat vähän.

Juurivihannekset tekevät myös hyviä tukikohtia sileille keitille . Perinteisesti keitetyt, kunnes tarjouksen jälkeen puhdistettu ja rikastettu kermaa, juurikasikeittoja voidaan korostaa myös hapan kermalla, jogurtilla, kirnupiimällä tai vain yhdellä toisistaan.