Fenkolia, joka tunnetaan myös nimellä makea anis, käytetään yleisimmin raakana, yleensä viipaloituna hyvin ohueksi ja hehkutetaan kirkkaalla pukeutumalla salaatiksi tai lisätään vihreisiin salaatteihin hieman ylimääräisen rypistyä ja kevyttä aniksen makua. Tämä kirkas lamppu pehmentää sen rapeaa luontoa ja muuttaa sen sulavasti tarjouksen. Se tuo myös sen luonnollisen makeuden, dramaattisesti pehmentää jo lempeä lakritsi-aromi ja antaa sille mukavan ruskistuneet, karamellisoituneet reunat. Tarjoile paistettua lihaa, paistettua kanaa , paistia tai muita paahdettuja vihanneksia .
Näet, että mikä alla on, on yhtä paljon tekniikkaa kuin reseptiä. Määrät jäävät epämääräisiksi tarkoituksenmukaisesti - miten menetät, on täsmälleen sama, onko sinulla yksi sipuli kädestä tai 10. Ainoat rajat ovat uunin koko ja kuinka monta ihmistä sinun on syötettävä!
Mitä tarvitset
- 1-2 lamppua
- fenkoli
- 1-2 rkl oliiviöljyä (tai kookosöljyä)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375F: ksi. Jos olet ruoanlaitto muita asioita, tiedä, että mikä tahansa välillä 350F ja 425F on hieno, pidä silmällä fenkolia kuin söi, koska ajoitus vaihtelee.
- Katkaise vihreät frondit fenkolista (voit hävittää ne tai tallentaa ne käytettäväksi gourmet-porkkanafruuniin tai lisätä ne salaattiin fenkoli-makuille) sekä kaikki ruskistettu osa pohjalle tai puolin. Jos polttimen ulkopinta on erityisen ruskistunut tai pahoinpidelty, kuten voi tapahtua erityisesti fenkoli-kauden päättyessä, irrota ja hävitä vain ulompi kerros. Leikkaa puhdas ja leikattu fenkoli-polttimo keihäiksi tai purenta-kokoisiksi paloiksi. Jos sinulla on melko nuori fenkoli, varret ovat myös maukkaita, ja sinun täytyy leikata ne ja lisätä ne paaluun, vaikka tiedät, että vanhemmalla fenkoli saattaa olla varret, joissa on ontto, kuiva sisustus ja vähemmän makua.
- Laita fenkoli paistoon tai leivinpannuun tai leivinpaperiin. Kuorita fenkoli kappaletta oliiviöljyllä ja heittää päällystämään kaikki palat kevyesti mutta tasaisesti öljyllä. Ripottele suolalla, peitä kalvo tai kansi auki ja paista 20 minuuttia. Pistä paistoa ja jatka paahtamalla kunnes fenkki on pehmeää ja ruskettunut, noin 20 minuuttia - se voi kestää kauemmin, riippuu siitä kuinka tuore fenkki on.
Paistettua fenkolia kannattaa käyttää lämpimänä tai huoneenlämmössä. Oliiviöljyn lopullinen ukkosi ei ole paikoillaan, eikä mikään jauha tai kaksi tuoretta mustapippuria.
Sekoita asiat:
- Lisää rkl tai voita voita pannulle noin 10 minuuttia ennen kuin fenkoli on tehty; anna sen sulaa pannulla ja heittää takkiin fenkolin kanssa sulatetun voin rikkaammalle viimeiselle lautaselle.
- Hakkaa paahdettua fenkolia pienellä kouralla leikattuja yrttejä ennen tarjoilua - persilja, tilli, kirveli ja timjami ovat kaikki hyviä valintoja.
- Tee se hedelmälliseksi lisäämällä kuoritun päärynän kiiloja tai rypäleitä fenkolissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 192 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 271 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 3 g |