Kun ajattelen niitä asioita, joista rakastan kesästä, kurkut ovat aivan listan kärjessä tomaattien ja maanviljelijöiden markkinoilla. Voit saada kurkut ja nauttia niistä ympäri vuoden, mutta ei ole mitään aivan kuin puutarha-tuoreet kurkut. Tai tomaatteja.
Etikka ja tuore leikattu tilli parantavat kurkkujen makua yhdessä hieman sokerin, suolan ja pippurin kanssa. Voit käyttää sokerin korvaamista tai hunajaa, jos haluat. Jos kurkut ovat tuoreita puutarhastasi tai maanviljelijän markkinoilta, kannattaa jättää ne pois.
Katso joitain vaihtoehtoisia ainesosien lisäyksiä, vaihtoja ja mausteita alla olevia vinkkejä ja muunnelmia.
Aiheeseen liittyvää: Kurkkuherkku ja Tangy Sour Cream Creaming
Mitä tarvitset
- 3 - 4 keskipitkän kurkkua, ohuet viipaleet
- 1/2 cup etikkaa
- 1/4 cup kylmää vettä
- 2 rkl hienonnettua tilliä *
- 3 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- pippuria
Miten tehdä se
- Kuori kurkut tarvittaessa. Leikkaa ne ohuiksi ja järjestä ne palvelevaan ruokalajiin.
- Yhdistä etikka, kylmä vesi, tilli, sokeri, suola ja pippuri toiseen kulhoon; kaada marinadi yli kurkut.
- Peitä ja säilytä kurkut 2-3 tuntia ennen tarjoilua.
Tee noin 6 annosta.
* Voit käyttää marinadissa kuivattua tilliä, mutta hienonnettu tuore tilli on ehdottomasti parempi. Käytän reseptiä siiderietikkaa, mutta valkoinen etikka on myös hieno.
Tai käytä valkoista tai punaviinietikkaa, jos haluat.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää noin 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia tai makeaa sipulia kurkkuihin.
- Hylkää tilliä ja lisää 1/2 teelusikallista selleri siemeniä.
- Leikkaa 2 tomaattia ohuiksi kiiloiksi ja lisää kurkkua marinadiin. Sekoita varovasti marinadiin. Tai lisätä useita kirsikkatomaatteja tai rypäleen tomaatteja halvemmalla halvemmalla. Tai leikkaa kourallinen rypäleen tomaatti puoliksi ja heittää kurkut.
- Kreikkalaistyylisiä marinoituja vihanneksia : Vaihda tilliä 1 tl kuivattua oreganoa ja vähennä sokeria 1 tai 2 tl. Lisää noin 1-2 kupillista kirsikkatomaattia tai kuutioituja viipalointitomaatteja, kourallinen kypsä oliiveja, 1 kuppi hienonnettua paprikaa ja 1 kuppi murskattua fetajuustoa. Lisää noin 1/2 kuppi oliiviöljyä etikan ja heittää vihannesten kanssa.
Kurkkulajikkeet
- Yleisimmät viipaleiden kurkut ovat eurooppalaisia tai englantilaisia kurkut. Japanilaiset kurkut ovat myös erinomaisia viipalointia varten. Ne ovat teräviä, makeat ja siemenet ovat pieniä. Kuten englantilaisia ja eurooppalaisia, niitä markkinoidaan "burpless".
- Kirby-kurkut myydään tavallisesti peittausaikina. Persian kurkut ovat pienempiä, mutta ovat samanlaisia kuin viipaleiden kurkut. Crisp, makeat sitruunan kurkut ovat kultaisia.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 40 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |