Tuo lämmin thaimaalainen maku pöytään tämän yksinkertaisen curryn kanssa. Vihreä currypasta muodostaa tämän lautasen chile-forward -renkaan, joka kypsennetään kookosmaidolla ja antaa kastikkeelle kellertävän värisävyn. Porkkanoita, paprikaa, sieniä ja basilikaa lisäävät väriä ja ravitsemusta, kun taas katkarapu kiertyy eristyksissä proteiinin vauhdilla. Nauti siitä yli riisin - ja älä pelkää heittää kastiketta päälle.
Mitä tarvitset
- Currylle
- 1 tl. Kasviöljy
- 2 rkl. currypastaa (punainen)
- 12 unssia kookosmaitoa
- 1 paprikaa (punainen, kylvetään ja leikataan kaistaleiksi)
- 6 unssia tuoreita sieniä (tuore, viipaloidut)
- 1/2 kpl katkarapuja (kypsentämättömiä, kuorittuja)
- Valinnainen: 8 tuoretta basilikaa (tuore)
- Riisiä varten
- 1 1/2 cups riisiä (valkoinen: basmati, jasmine tai sushi)
- 2 1/4 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Lämmitä pannulla keskipitkän korkean lämmön.
- Kun olet kuuma, lisää ruokaöljy ja punainen currypasta. Vatkaile noin 30 sekuntia.
- Kaada kookosmaitoa ja jatka vohveli. Lisää sieniä ja paprikaa ja jatka keittämistä 3 minuuttia.
- Lisää katkarapu curryyn ja keitä vielä 2 minuuttia. Sekoita basilikaa ja tarjoile keitetyn riisin päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 471 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 413 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 21 g |