Nämä upeat katkaravun kebabit marinoituvat flavorful tequila-kalkki marinadi. Täydellinen ateria tai pääruoka. Nämä katkaravut toimivat myös hyvin salaateissa, tacoissa ja kääreissä. Muista, ettet marinoi katkarapuja liian kauan kuin marinadi voi itse kokata katkaravun.
Mitä tarvitset
- 2 lbs./900 g. katkarapu (suuri, luistamaton)
- Marinadille:
- 1/2 cup / 120 ml oliiviöljyä
- 1/4 cup / 60 ml Tequilaa
- 1/4 cup / 60 ml lime mehua (tuore)
- 2
- salottisipuli (keskipitkä, hienonnettu)
- 1-2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 tsp./10 ml kuminaa
- Koristeluun; suolaa ja tuoretta mustapippuria
Miten tehdä se
1. Vedä 3 - 4 katkarapua vartaaseen. Jos käytät bambu vartaita, varmista, että ne liota veteen tunnin ajan ennen katkarapujen kierteittämistä. Laita suuri matala lasiastia.
2. Valmista marinadi: sekoita tequilaa, lime mehua, valkosipulia, salottisipulia, suolaa, kuminaa ja pippuria. Lisää oliiviöljy hitaasti, sekoittaen kunnes seos yhdistetään. Kaada marinadi kuorittujen ja kasvaneiden katkarapujen päälle, peitä muovikelmu ja anna marinoitua jääkaapissa 15-20 minuuttia.
Säilytä marinoitua katkarapua vartaaseen. Älä ylikuormita. Aseta levy ja säilytä jääkaapissa, kunnes grilli on valmis.
3. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Juuri ennen ruoanlaittoa ja kun grilli on täysin lämmitetty, öljyn grilli jäähdyttää. Käytä suuria ruoanlaittoastioita, taitettuja paperipyyhkeitä ja paljon savupesua öljyä. Tee muutamia kulmia harjojen päälle, jotta saataisiin tarttumaton pinta
4. Aseta katkarapu grillille ja kypsennä noin 3-4 minuuttia kummallekin puolelle tai kunnes katkarapu on tukevaa kaikilla puolilla. Poista grilli, ota katkarapu pois vartaat ja tarjoile välittömästi.