Perunamuusikoita, joissa on paistettu purjosipuli ja juustoraastetta patatinkannessa Gratin tekee lyhyen työn kylmästä säälle. Tarjoile sitä keskipitkän ruokalajina paistona tai pääruokana, jossa on höystetty salaatti tai keitetyt vihannekset yksinkertaiseen mutta tyydyttävään illalliseen.
Mitä tarvitset
- 2 purppuraa
- 3 rkl voita, jaettu
- 3 kiloa perunoita
- Hieno merisuola ja tuore mustapippuri
- 6 unssia gruyère tai sveitsiläistä juustoa, raastettu
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Puhdista ja leikkaa porsaat : Leikkaa päärynät ja tummat vihreät lehdet, leikkaa valkoinen ja vaaleanvihreä osa puolikkaaseen pituuteen, kaada, laita tiiviiksi ja huuhtele puhtaalla viileällä vedellä. Huuhtele huolellisesti, koska hiutaleet ja lika yleensä piiloutuvat porsaiden kerrosten ja karhean gratin välillä eivät ole hauskoja.
- Keskipitkällä pannulla keskilämmöllä sulaa 2 rkl voita. Lisää purjo ja kypsennä , sekoita usein, kunnes naamioitu ja hieman pehmennetty, noin 3 minuuttia. Aseta pitsit sivuun.
- Jätä jälkimmäinen voin hiomalla 2-litran leivinastia tai gratin-pannulla. Aseta valmistettu pannu syrjään.
- Kuori perunat ja leikkaa ne 1/4 tuuman viipaleiksi (jopa tärkeämpi kuin ohut - jos sinulla on keittiö mandoliini , tämä on hyvä aika käyttää sitä, mutta terävä veitsi ja tasaiset kädet voivat myös tehdä työtä ). Peitä astian pohja 1/4 perunan viipaleella ja ripottele suolalla ja pippurilla. Levitä 1/2 keitettyä purjoa perunoissa. Kerro vielä 1/4 perunaa. Ripottele puolikkaalla juustolla. Toista peruna, purjo, peruna, juustokerrokset, suolaa ja pippuria jokaisella perunakerroksella, joka ei pääry juustoon.
- Peitä astia ja paista 20 minuuttia. Pyyhi ruokalaji ja jatka leivontaan, kunnes perunat ovat lempeitä, kun ne on haarukalla ja koko asia on ihana kupliva ruskea päällä, noin 25 minuuttia (riippuen siitä kuinka tuoreita perunoita on, kypsennysaika voi kestää jopa 90 minuuttia - peitä astia, jos peruna ja juusto muuttuvat liian ruskeiksi). Tarjoile kuumaa.
Huomaa: Koska kuoritut ja viipaloidut perunat muuttuvat ruskeiksi helposti ja pakastetut perunat vievät karkeaa koostumusta, tämä ruokalaji ei ole helppoa tehdä aika ajoin. Yksi temppu on leipoa: leipoa astia, peitä 30 minuuttia, irrota uunista, anna jäähtyä ja jäähtyä jopa kaksi päivää, sitten palaa kuumaan uuniin ja leipoa peitetyn 15 minuutin ajan, sitten paljastettu kunnes kauniisti ruskeat.
Toinen vaihtoehto on valmistaa kaikki ainesosat, ja sitten koota ja leivota se, kun olet valmis. Leikkaa ja puhdista purukka, pidä peitossa ja jäähdytetään jopa 3 päivään.
Kuori ja leikkaa perunat ja pidä ne suuressa kulhossa, joka on peitetty vedellä, peitetty ja jäähdytetty yön yli. Tyhjennä ja kuivaa ennen käyttöä. Tämä lähestymistapa ei säästä aikaa, vaan siirtää työntyyppistä työtä, kun on aika saada illallinen pöydälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 339 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 46 mg |
| natrium | 274 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 13 g |