Jos pidät thai -ruokaa, kokeile tätä Thai-vihreää Curry-kastiketta. Vaikka voit helposti ostaa thaimaalaisia vihreitä currypasta ja kastikkeita myymälöissä näinä päivinä, ei yksinkertaisesti ole mitään tekemistä oman tyhjästä. Ja se on erittäin helppo tehdä, varsinkin jos sinulla on ruokaprosessori tai tehosekoitin. Vain heittää kaikki ainesosat, blitz hyvin, ja sinulla on flavorful thaimaalainen vihreä curry kastike, joka on erinomainen tehdä curries , nuudelit, grillattuja elintarvikkeita, keittoja ja paljon muuta. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 1 varsi
- sitruunaruoho (jauheliha tai 3-4 rkl jäädytettyä sitruunaruohoa, saatavilla Aasian kaupoissa)
- 1-3 vihreää chiliä (viipaloitu, thai vihreä chilies tai jalapenos toimivat hyvin)
- 1 sipuli (viipaloitu, tai 4 rkl hienonnettua purppura sipulia)
- 4-5 valkosipulia
- 1 peukalokokoinen galangal-pala (tai inkivääri, ohuet viipaleet)
- 1/2 cup tuoretta korianteria / koriander lehdet ja varret (hienonnettu)
- 1/2 cup tuoretta basilikaa
- 1/2 tl. maapähkinä
- 1/2 tl. maapähkinäpippuria (saatavilla useimmissa supermarket-mausteissa)
- 1/2 tl. jauhettua korianteria
- 3 rkl.
- kala kastike (kasvissyöjät: korvata 1 rkl soijakastiketta 1/4 tl suolaa)
- 1 tl.
- katkarapu liitä (saatavana purkki Aasian kauppoja, kasvissyöjille: korvata 1 rkl.
- Golden Mountain-kastike )
- 1-2 tl. ruskea sokeri (maun mukaan)
Miten tehdä se
- Aseta kaikki ainesosat elintarvikeprosessoriin, tehosekoittimeen tai suuriin hakkuriin.
- Prosessi hyvin muodostamaan tuoksuva thai-vihreä currykastike. Maku-testi kastike suolaa ja mausteita varten. Jos se on liian suolaista makusi, lisätään kalkin tai sitruunamehun puristusta. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää kala- kastiketta tai suolaa. Lisää lisää chiliä lisää lämpöä.
- Currykastike on nyt valmis käytettäväksi. Voit pulloa jäljelle jääneet ja pitää ne jääkaapissa jopa 1 viikkoa. Jäähdytä sen jälkeen. NAUTTIA!
vinkkejä:
Jos käytät tappaa ja laasti : Punnittele kaikki kuivat yrtit ja mausteet yhteen muodostaen tahna, lisää vähitellen märät ainesosat, sekoittaen kunnes sileä. Currypastaa on nyt käyttövalmis.
Ruoanlaittovinkit: Jotta tämä kastike herkulliseksi thaimaalaiseksi curryksi, voitele hieman kasviöljyä wok- tai syväpuristeeseen ja kierrä sitä ympäri. Lisää vihreää currykastiketta ja muita ainesosia (valintasi proteiini - kana, sianliha, naudanliha, tofu tai vihannekset). Sekoita kevyesti kiehuva, vähennä sitten lämpöä kevyesti kiehuvaksi ja sekoittamalla toisinaan. Jos lisää kastiketta tarvitaan, lisää kananviljelytuotteita tai faux-kanaa tai varastossa ja vedessä. Kun curry on kokonaan kypsennetty, vähennä lämpöä minimiin ja lisää varattu 1/4 kookosmaito. Maku-testi ennen tarjoilua lisäämällä kala- kastiketta tai suolaa tarvittaessa. Ripottele tuoretta basilikaa ja tarjoile riisiä. NAUTTIA!