Tämä on erittäin helppo kastike tehdä, ja se voi olla herkullinen viimeistely koskettaa yksinkertaisia paistettuja, grillattuja tai paistettua kalaa , katkarapuja tai kanaa. Se on erinomainen kastike, jota voidaan käyttää karkeiden paistettua kalkkunanleipää tai paistettuja kanan rintoja tai pilkkoa sitä yli paistettua lohta tai tonnikalaa. Kastike menee hyvin myös vasikan kanssa.
Resepti tekee tarpeeksi kastiketta noin neljäksi annokseksi, ja sitä voidaan laajentaa helposti lisää.
Mitä tarvitset
- 2 tl kapriksia
- 4 rkl voita
- 1 pieni karitsan valkosipuli (hienonnettu)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl sitruunanrehua
- 1 - 2 tl persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Tyhjennä ja huuhtele kaprikset. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne karkeasti.
- Sulata voi pienessä paistinpannussa tai saute-pannulla matalalla lämmöllä. Lisää jauhettu valkosipuli, sitruunamehu, sitruunaruoho ja kapribseja. Pistä keittämään ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä noin 30 sekunnin ajan.
- Lisää hienonnettu tuore persilja; sekoita ja poista lämmöstä.
- Kuorita lämpimän kastike kypsennetystä kala-, kana- tai kalkkunanlihasta ja tarjoile välittömästi.
- Resepti tekee noin 1/3 kuppia, tarpeeksi kastiketta suihkuttamiseksi yli neljä tonnikala pihvit , kanan rinnat tai lohi fileet.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Sekoita 1 rkl jauhettuja makupaloja voissa, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka reseptiä.
- Tuplaa resepti, käytä 1 1/2 rkl kapriksia, 6 rkl voita, 1 iso valkosipuli, 1/4 cup sitruunamehua ja 2 teelusikallista sitruunaruohoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 155 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 42 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |