Unkarin kastiketta valmistetaan vähentämällä valkoviiniä paistettua sipulia ja paprikaa ja lisäämällä sitten joko broilerin velouté tai vasikan velouté- kastike. Unkarin kastike on ihanteellinen säilynyt kanafileille.
Mitä tarvitset
- 1 quart of broilerin velouté (tai vasikan velouté)
- 1/4 cup hienonnettua sipulia
- 1/2 cup valkoviiniä
- 1 rkl voita
- 1 rkl paprikaa
Miten tehdä se
- Raskaspohjaisessa kattilassa lämmitä voi keskilämmöllä, kunnes se on vaahtoava. Lisää sipulit ja paprika ja purrut kunnes pehmeä, noin 5 minuuttia.
- Lisää viini, keitä ja keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen.
- Lisää velouté, palaa kiehuvaksi, laske sitten lämpöä keittimeen ja vähennä noin 10 minuuttia.
- Strain ja tarjoile heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 90 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 24 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |