Bitter Gourd on vain minun vähiten suosikki vihannekseni. Tästä huolimatta minun on myönnettävä, että se on yksi niistä "hyvistä teistä" elintarvikkeista! Intiassa karela (katkera kurpitsa / meloni) on usein määrätty diabeetikoille, koska sen uskotaan olevan ominaisuuksia, jotka alentavat verensokeria. Sitä pidetään myös erinomaisena verenpuhdistusaineena ja sitä käytetään usein myös akneongelmien hoitamiseen.
Tässä resepti karela ( katkera kurpitsa / meloni) on täytetty tangy täytteenä! Paras osa? Karelan katkeruus poistetaan enemmän tai vähemmän "erityisellä käsittelyllä"!
Mitä tarvitset
- 4 keskipitkä karelas (
- katkera meloni )
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 1 rkl fenkoli siemeniä
- 3 suurta sipulia (hienonnettu erittäin hieno)
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 3 suurta tomaattia (hienonnettu erittäin hieno)
- 1 rkl tomaattikastiketta
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Pese Karelas. Leikkaa päältä ja hännältä. Heitä ne pituussuunnassa ja neulo 1/2 "ylä- ja alareunasta niin, että molemmat puolikkaat eivät ole erillisiä.
- Laita 4 kupillista vettä syvään astiaan ja lisää 1 rkl suolaa siihen. Sekoita suolan liuottamiseksi. Laita Karelas tähän suolaveteen ja aseta kiehua. Kun vesi kiehuu, keitä ja keitä kunnes karela iho alkaa pehmeää. Irrota vettä, tyhjennä hyvin ja pidä syrjään levyyn jäähtyä.
- Erillisessä pannussa lämmitä 2-3 rkl ruokaöljyä. Lisää saunf / fenkolin siemenet öljyyn ja paista kunnes lohkaisu pysähtyy. Lisää nyt sipulit ja paista kunnes pehmeä. Lisää valkosipuli ja paista 2 minuuttia. Lisää tomaatti ja keitä kuumaa.
- Lisää tomaattikastike, kurkuma, punainen chili, korianteri ja kuminauheet ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin. Paista 8-10 minuuttia, sekoittaen usein estämään polttaminen. Sammuta tulipalo ja anna seoksen jäähtyä kokonaan.
- Täytä tämä seos valmiiksi keitetyissä karleissa. Liitä merkkijono (jotta täyte ei pääse roiskuun) ja pidä siitä sivuun.
- Kuumenna 3-4 rkl öljyä pannulla keskipitkällä liekillä. Lisää karelas öljyyn ja paista kunnes rapea. Käänny nyt ja paista samalla tavalla toisella puolella. Lisää lisää ruokaöljyä tarvittaessa. Poista ristikkäin lusikalla ja pidä paperipyyhkeissä.
Tarjoile riisin ja Daalin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 392 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 139 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |