Kostea ja herkullinen ovat kaksi sanaa, jotka kuvaavat tämän kakun täydellisesti. Yhdistelmä persikat kanssa hiutaleet kookospähkinä muodostavat upean keveiden. Tarjoile kakku lämpimänä, kaakaota vaniljajäätelöä tai ilman, ja odota runsaasti "oohs" ja "aahs".
Kun olet varovasti kääntänyt kuumakakut tarjoilulevyyn, yritä välttää liikkumista uudelleen. Se ei vaikuta makuun, mutta se saattaa hajota, jos siirrät koko kakun tai sen suuren osan.
Mitä tarvitset
- 1 suurikokoinen tai purkki (24-29 unssia) persikka viipaleita kevyessä tai säännöllisessä siirapissa
- 8 rkl sulatettua voita
- 3/4 cup ruskeaa sokeria
- 2 rkl varattu siirappia persikoista
- 1 - 1 1/2 cup makeutettua hiutaleetonta kookospähkinää
- Cake:
- 1/2 cup voita, pehmennetty
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 2 suurta munaa
- 2 tl vaniljaa
- 2 kuppia
- all purpose -jauhoja (9 unssia)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- vähän 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi maitoa
Miten tehdä se
- Tyhjennä persikat säilyttäen 2 rkl siirappia.
- Lisää sulanut voin 9-tuumaiseen neliöleipää. Lisää ruskea sokeri, varattu siirappi ja kookospähkinä voita varten; sekoita ja levitä tasaisesti pannun pohjalle. Järjestä persikka viipaleet, leikattu puoli ylöspäin, yli kookosseos.
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Kun sekoitat kulhoon sähköisen sekoittimen, voittaa 1/2 cup pehmennetty voita kunnes valo ja pörröinen. Vatkaa rakeistettua sokeria, kunnes pörröinen. Lisää munia; sekoita hyvin. Sekoita vaniljassa.
- Yhdistä toinen kulhoon jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.
- Vähennä asteittain kuivat ainesosat kermamaitokseen sekoittaen maitoa. Voittaa keskinopeudella noin 2 minuuttia.
- Lusikka taikina tasaisesti yli persikat ja sitten levitä kattamaan.
- Paista esikuumennetulla uunilla 40-50 minuuttia tai kunnes puun poistaja tai kakku-testauslaite on asetettu keskelle, ei tule kakkutaipaleita kiinni.
- Jäähdytetään pannulla 5-8 minuuttia ennen kuin käännetään ruokalajiin.
- Voit kääntää kakun levylle viemällä varovasti veitsen pitkin pannun sivuja. Peitä kakku pannulla ruokalevyllä. Käytä potinpitimiä tai uuninkouruja ja molempia käsiä huolellisesti käännä sitä niin, että kakku pudottaa helposti levylle yhdeksi kappaleeksi. Jos jotkut persikanvalmistajat sekoittuvat pannuun, kaada se kakkuun.
- Leikkaa ja tarjoile kakku lämpimänä kinkulla tai jäätelöllä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 652 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 183 mg |
| natrium | 825 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |