Tilapia on Cook's Clean Slate:
Tilapia, lausutaan tuh-LAP-ee-yah, on lähes kaikkein viljeltyjä kaloja maailmassa. Se jää lohen ja monni takia Yhdysvalloissa, mutta vain siksi, että tilapia on trooppinen kala.
Kyllä, se on sellaista trooppista kalaa: Tilapia ovat siklideja, aivan kuten Oscar-rodut tai afrikkalaiset siklidit, joita näet lemmikkikaupassa. Söin yhden kerran yliopistossa (ystäväni oli valmistunut ja jätti säiliön menossa, ja tämä asia sai valtavan.
OK, olin nälkäinen ...)
Tilapia on yhä suosittu, koska se on suhteellisen halpa, neutraali makuissa ja yksi kestävimmistä kaloista . Tilapia on kaikkiruokainen, joten he syövät vikoja, planktonia ja kasveja, jolloin ympäristöystävällinen myös silloin, kun niitä on tehostettu.
Tilapia on kotoisin Afrikasta, jossa heidät oli ensin viljelty - mahdollisesti muinaisista egyptiläisistä. Nyt suurin osa on viljelty Latinalaisessa Amerikassa, Kiinassa, Indonesiassa ja eteläisissä osavaltioissamme. Ne ovat villisti invasiivisia, jos he voivat selviytyä, mutta kuolevat, kun sää jäähdyttää veden alle 50 astetta.
Tyypillinen tilapia on 1-2 kiloa, ja sitä myydään lähes aina nahattomat fileet. Löydät heidät uimasta aasialaisissa ravintoloissa ja markkinoissa säiliöissä, koska he voivat sietää ylennystä hyvin. Sinä voit valita, mitkä kalat haluat näissä tapauksissa, ja he lähettävät sen sinulle paikan päällä. Melko urheilullinen.
Mitä tilapia maistaa?
No ... ei paljon. Se on erittäin laiha, hyvin valkoinen ja erittäin proteiineja. Ja sillä ei ole juuri mitään makua. Henkilökohtaisesti olen tylsää. Anna minulle rikkaat, rasvaiset tonnikalat tai jopa sardellit joka päivä. Tilapia ei "maistu kuin kala", ja siksi se on niin suosittua Yhdysvalloissa.
Cookiksi, ajattele tilapia tyhjänä liuskekiveenä mitä tahansa reseptiäsi varten.
Toisin kuin useimmat kalat, joissa yksinkertaisuus on sääntö, tilapialla jotain muuta lautaselle tulee olemaan tähti, joten tässä korostat suurta salsa-reseptiä, tappajakastiketta tai täysin höyrytettyjä vihanneksia.
Tilapia toimii hyvin aasialaisten ruokien kanssa - kokeile rapea-paistettua kokonaisuutta rippin "kuumalla Sichuan-kastikkeella" ja on hieno kala-tacoilla .
Kuinka valmistaa se? Tilapia on herkkä, joten se on parasta paistettua, höyrytettyä, paistettua tai paistettua. Älä syö sitä raakana, äläkä grillata sitä.
HUOMAUTUS: Tällä sivustolla ei ole paljon spesifisiä tilapia-reseptejä , koska kala toimii erittäin hyvin minkä tahansa kalafilee-reseptin kanssa. Yksinkertaisesti löytää fileetti resepti - tai koko kala resepti, kun saat yhden sellaisenaan - ja osa tilapia mitä resepti vaatii. Ajattele sitä kalan ruoanlaittoa universaalina hammaslääkärinä.