Joskus inspiraatio tulee serendipity ravintolassa - kuten ehdotus palvelimelta tai erikoisuus valikosta. Tämä katkaravasalaatti resepti on seurausta juuri tällaisesta tilanteesta. Tämä katkaravasalaatti on hyvää palvella vihanneksia tai täytetty tomaatteihin, mutta se paistaa kirkkaimmillaan paahdetuilla pulloilla silputulla salaatilla. Tämä resepti riittää kahteen suureen voileipää; jos et käytä kaikkia, se pysyy hyvin jääkaapissa päivässä tai kahteen.
Mitä tarvitset
- 1 tl kosher suolaa
- 12 unssia pieniä tai keskikokoisia katkarapuja, kuoritut ja pyöristetyt
- 1 1/2 teelusikallista
- Old Bay -maku , jaettu (ks. Huomautus)
- 2 tl sitruunamehua, jaettu (tai enemmän makua)
- 1/3 cup majoneesia
- 1/4 tl
- Worcesterkastike
- 1 - 2 kylkiluun selleriä, hienonnettu (noin 1/2 cupia)
- 1-2 scallions, hienonnettu (noin 1/3 cup)
- 2 sandwich-rullaa,
- höyryä rullat tai suuret hampurilaiset pullot, jaettu ja paahdettu
- 3/4 cup shredded jäävuori tai romaine salaattia
Miten tehdä se
- Lisää kosher suola quart tai niin vettä keskipitkissä potissa.
- Tuo vain keittimeen ja lisää katkaravut. Sekoita ja kypsennä 1 - 2 minuuttia (katkarapun koosta riippuen); niiden pitäisi olla vaaleanpunaisia ja tuskin läpikuultavia.
- Tyhjennä ja huuhtele lyhyesti viileässä vedessä. Tyhjennä perusteellisesti.
- Aseta katkarapu pieneen kulhoon ja lisää 1/2 tl Old Bayn ja 1 tl sitruunamehua.
- Huuhtele takki ja aseta jääkaapissa 20 minuuttia tai niin jäähtyä kokonaan.
- Vatkaa jäljelle jäänyt vanha Bay, jäljellä sitruunamehu, majoneesi ja Worcestershire-kastike yhdessä keskikokoiseen kulhoon.
- Kun katkaravut ovat viileitä, lisää ne yhdessä selleri ja scallions kanssa pukeutuminen ja heittää varovasti päällystää. Säädä mausteita lisäämällä sitruunamehua ja suolaa tarvittaessa.
- Tarjoile paahdetuilla rullilla tai pullolla, murskatulla salaatilla. Jotta kokoonpanoa ja syötäisi vähemmän sotkuisia, kaada osa telojen sisälle ennen paahtamista.
Huomautuksia:
- Old Bay-maustaminen on selleri-suolan, mustan ja punasipulin ja muiden mausteiden yhdistelmä; Samankaltaisia seoksia ovat Chesapeaken Bay-mausteet. Jos sinulla ei ole käsiä käsitteleviä kaupallisia seoksia, käytä 1 teelusikallinen selleri- suolaa, 1/8 tl cayennaa, 1/8 tl tuoretta maapihappoa, 1/8 tl paprikaa ja 1/8 tl rakeistettua sipulia tai sipulijauhetta . (Älä tee huijauksia reseptejä verkossa, jotka väittävät olevansa Old Bay, ne melkein aina aloittaa valtavasti maaperää laakerinlehti, joka ei ole sitä, mitä "Bay" Old Bay on noin.)
- Tyylikkäälle lounaalle tai ensimmäiselle ruokalajille lusiko katkaravasalaattia karkeaan tomaattiin tai artisokkaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 750 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 356 mg |
| natrium | 2,329 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 54 g |