Et usko, että maku ja rakenne vaihtelevat kotitekoisten säilöttyjen vauvan artisokkien ja jarroitettujen marinoitujen artisokkien välillä. Nämä ovat melko paljon työtä, mutta vain lippu, jos sattuu kohtaamaan runsaasti vauvan artisokat.
Huomaa: Jos et ole ennen koristellut tai puhdistanut vauvan artisokkaa, tutustu tämä vaiheittainen valokuvakirja, jotta voit seurata ohjeita helposti.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia etikkaa (tislattu valkoinen)
- 1 tl suolaa (hieno meri)
- 1 tl peppercorns (musta)
- 4 kokonaista kynttä
- 4 koko maustepippuria
- 6 kiloa
- artisokka (vauva)
- 3 kuppia oliiviöljyä (
- ekstra-neitsyt )
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa yhdistä etikka, suola, pippurit, neilikka ja maustepippuri.
- Viimeistele ulkoiset lehdet, vihreät lehdet ja varsipäät artisokista, jättäen vain vaaleat keltavihreät lehdet. Leikkaa jäljellä olevien lehtien yläosat ja leikkaa minkä tahansa kuitumaisen tai tumman vihreän osan pohja. Kun lopetat jokainen artisokka, pudota se etikanaviin.
- Tuo etikka ja artisokki kiehuvaksi ja keitä, kunnes artisokat ovat lempeitä, noin 10 minuuttia. Valua.
- Samaan aikaan tuo kiehuvan vedenkeitin tai muu suuri vesipullo kiehumaan. Aseta artisokat pinttipurkkeihin, jakamalla ne pepperikset, neilikkaat ja maustekasvi, jos pidät niitä sekoituksessa. Voit myös asettaa korppuja oranssin tai timjamin pitkin purkkoreiden sisälle koristeelliseen kosketukseen. Peitä artisokat öljyllä. Laita yläosat purkit. Keitä suljetut purkit 25 minuuttia. Anna purkit istua pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa 2-4 viikon ajan ennen avaamista. Avattuasi säilytä ne jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 181 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 114 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |