Oranssi kukka-vesi (kutsutaan myös nimellä Orange Blossom Water) on tuoksuva vesi, jota usein esiintyy marokkolaisissa kodeissa, joissa se on hajusteita ja tuoreita tai kulinaarisia valmisteita käytetään ainesosana. Jälkimmäiselle se näyttää pitkällisiä luetteloita jälkiruokia ja makeisia, kuten marokkolaista riisikastiketta ja marokkolaisia makeisia rullia Anisella ja seesamilla , mutta löydät myös tuoksuva maku suolaisista astioista, kuten Chicken Bastilla ja Tomato Jam .
Perinteinen menetelmä puhdasta oranssinviljelyä varten vaatii höyrytislauksen erityisessä kuparilaitteistossa, joka tunnetaan nimellä "still" tai " katara " marokkolaisessa arabiassa. Koska useimmat meistä eivät ole omistajia, voit kokeilla tätä helppokäyttöistä menetelmää. Se vaatii tuoreiden kukkien infuusiota tislatussa vedessä käyttäen tavallisia keittiökalusteita. Vaikka se ei ole yhtä voimakkaasti maustettu kuin sen höyryllä tislattua vastinetta, se tuottaa vielä oranssin kukkaisen veden tuoksuva, jotta se voisi kokeilla marokkolaisia reseptejä .
Välimereltä peräisin olevat Sevillan oranssinväriset kukat ovat perinteisesti suositeltavia, mutta voit kokeilla muita lajikkeita. Tai, kokeile käyttää ruusunlehdet tehdäksesi oman Rose Petal Vesi.
Kiitos Häyry Bostwickille Marigold Lanea tämän reseptin ja menetelmän jakamisesta.
Jos et saa tuloksia, jotka haluat, voit ostaa oranssi kukka vettä verkossa tai etsiä sitä apteekeissa ja halal tai Lähi-idän markkinoilla. Varmista, että se on 100 prosenttia puhdasta eikä keinotekoisesti maustettu.
Vaikeus: Keskimääräinen
Vaadittava aika: 1 tunnin valmistelu sekä usean viikon lasitusaika
Tässä on kuinka:
- Käytä kukkia, joita ei ole ruiskutettu herbisideillä, torjunta-aineilla tai hyönteismyrkyillä.
- Kukat eivät saisi olla hybridilajikkeita, sillä haju ja olemus on voinut kasvattaa heistä "ylpeyden" puolesta.
- Valitse kukat aikaisin aamulla ennen kuin aurinko kuumenee, noin 2-3 tuntia auringonnousun jälkeen.
- Pese kukat ja terälehdet viileään veteen ja huuhtele perusteellisesti hyönteisten ja lian poistamiseksi.
- Macerate terälehtiä käyttäen kivi- tai posliinilaastia ja tappaa ja anna istua useita tunteja.
- Aseta terälehdet suurelle lasipurkille, jossa on kansi ja peitä tislatulla vedellä. Vähemmän on enemmän. Voit lisätä lisää myöhemmin.
- Anna seistä koko auringon pari viikkoa. Tarkista tuoksu. Jos se on liian heikko, jätä se auringon alla vielä viikon.
- Siivilöi kukka vettä useisiin pienempiin steriloituihin astioihin, joissa on kannet.
- Säilytä viileässä tummassa paikassa, kuten jääkaapissa.
Mitä tarvitset:
- Oranssi kukka terälehtiä, mieluiten Sevillan appelsiinipuista
- Tislattu vesi
- Kulho, sihti ja makea vesi terälehtien pesemiseen
- Kivi- tai posliinilaastin ja murskaus
- Suuri lasipurkki kannella
- Pienet steriloitu lasipurkki tai pullot oranssin kukanvesiin